水蒸蛋是什么菜系的菜？水(shuǐ)蒸蛋是(shì)家(jiā)常菜的。关于水蒸蛋是(shì)什么菜(cài)系的菜(cài)以及水(shuǐ)蒸蛋是什么菜(cài)系(xì)的菜，水蒸蛋是什么(me)菜系的，水蒸蛋是(shì)什么(me)菜系(xì)的(de)美食，水蒸(zhēng)蛋(dàn)属于什么(me)菜系(xì)，水(shuǐ)蒸蛋叫什么菜名等问题，农商网将为你(nǐ)整理以下的生(shēng)活知识：

水蒸(zhēng)蛋是用冷水蒸还是开水蒸(zhēng)

　　水蒸蛋是开水蒸的。

　　用热水下锅。因为蛋比(bǐ)较容易(yì)熟，一般蒸5分钟左(zuǒ)右口(kǒu)感比较(jiào)好，也不会破坏营养(yǎng)。

　　烧一锅清水放上蒸(zhēng)隔，水(shuǐ)一定(dìng)要烧(shāo)开后再把蛋(dàn)液放(fàng)上蒸隔(gé)然后(hòu)开(kāi)小火，锅盖一定要(yào)留缝隙(xì)的。

水蒸蛋是什么菜(cài)系的(de)菜(cài)

　　水(shuǐ)蒸蛋是(shì)家常菜。

　　水(shuǐ)蒸蛋是传(chuán)统美食之一，南(nán)方人称之为水(shuǐ)蒸蛋，北方人则(zé)称为鸡蛋羹(gēng)，山(shān)东人和东北人多称其为蒸蛋(dàn)糕儿。

　　要成(chéng)功蒸出好吃的(de)水(shuǐ)蛋，需(xū)要(yào)控(kòng)制好水量、水温、打蛋技巧和火候。

　　裹上(shàng)保鲜膜可以防止蒸煮过程(chéng)中(zhōng)水滴(dī)下(xià)破坏表面。

　　做蒸鸡蛋时，需要在鸡蛋液(yè)中加一些水，如果水加多(duō)了就(jiù)会(huì)造成(chéng)水与蛋分离，无(wú)法成型；要是(shì)水加少了，口感会比(bǐ)较硬，蜂窝比(bǐ)较(jiào)多，腥味也比较(jiào)大。

　　要想蒸出好(hǎo)看又好吃的水蒸蛋，就要掌握(wò)好水量、水温、打蛋技巧、火候等。

　　鸡蛋含丰富的优质蛋白，每百克(kè)鸡蛋含12.7克蛋白质，两只鸡蛋所含的蛋白质(zhì)大致相当于3两鱼或瘦肉的蛋白质。

　　鸡蛋蛋白(bá1cc的水等于多少克，1cc水是多少克i)质的消化率在牛奶、猪(zhū)肉、牛肉和大米中也(yě)最(zuì)高。

　　水蒸蛋的制作方法：

　　1、准备鸡蛋、凉开水、食盐、葱花(huā)、生(shēng)抽、香油。

　　2、碗里(lǐ)打几(jǐ)个(gè)鸡蛋，加入1.5倍的(de)凉(liáng)开(kāi)水。

　　一(yī)个鸡(jī)蛋50克，加入75毫升的凉开水即可，以(yǐ)此类推。

　　加入少量食盐、白醋，用筷子搅拌均匀。

　　3、用滤网把鸡蛋液(yè)过(guò)滤一(yī)下，包上一层(céng)耐热的保(bǎo)鲜膜，用牙签扎几个洞，方便透气。

　　4、蒸锅里加(jiā)水烧开，把(bǎ)碗放入(r1cc的水等于多少克，1cc水是多少克ù)锅中，盖上(shàng)盖子后小火蒸8分钟即可，鸡(jī)蛋(dàn)羹就蒸(zhēng)好(hǎo)了。

　　5、取出后加入适量(liàng)的生抽(chōu)、香油，再撒一把葱花，就可(kě)以吃了。

蒸水蛋是荤菜(cài)还是素菜

　　严(yán)格(gé)来说是荤菜，真正说素菜(cài)的(de)人，是不吃(chī)鸡蛋(dàn)的

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