灌的肉肠怎么出现白(bái)色的东西呢？灌的肉(ròu)肠出现白(bái)色的(de)东西的有两(liǎng)种原因，一是肉(ròu)肠腌制(zhì)过(guò)程中(zhōng)在肠衣上戳了(le)小印信是什么意思？ 印信和书信一样吗孔，肉肠(cháng)里的肉含有的油和(hé)盐透(tòu)过小孔慢慢(màn)渗(shèn)出来形成了白(bái)点；二是肉肠发霉、变(biàn)质，出现了白霉斑，建议立即丢(diū)弃，不要(yào)食用的。关于灌(guàn)的肉(ròu)肠怎(zěn)么出现(xiàn)白色的东(dōng)西(xī)呢以及灌的肉肠怎么出现白色的东(dōng)西(xī)呢，灌的肉(ròu)肠怎么出(chū)现白(bái)色的东西是什么，猪(zhū)肉(ròu)灌肠上有白色的是什么，灌肉肠外面很多白点怎么(me)回事，猪肉灌肠表面有(yǒu)白点等问题，农商网将为(wèi)你整理以下的生活知识：

灌的肉肠可以冷冻吗

　　灌(guàn)的肉肠(cháng)是可以冷冻的。

　　可以,但是灌肠冷冻后,肉质比较硬,表皮(pí)会比较柴。如果需要吃的时候,需要(yào)重新蒸一下,冷冻能够保存很久,

　　但(dàn)是口味(wèi)会发生(shēng)改变。所以(yǐ)能够较快吃完的话尽可能还(hái)是在冷(lěng)藏室保存即可。

灌的(de)肉肠怎么印信是什么意思？ 印信和书信一样吗出现白(bái)色的东(dōng)西呢

　　灌的肉肠出现白色的东(dōng)西(xī)的有两种原因，一(yī)是肉肠腌制(zhì)过程中在肠衣(yī)上戳了印信是什么意思？ 印信和书信一样吗小孔，肉肠里的肉含(hán)有的油和盐透过(guò)小孔(kǒng)慢慢渗出来形成了(le)白(bái)点；二是肉(ròu)肠发霉(méi)、变质(zhì)，出现了白(bái)霉斑，建(jiàn)议立即丢弃(qì)，不要(yào)食用。

　　肉肠用刀切成片状(zhuàng)，配蒜汁或辣(là)椒油或调制的醋(cù)汁上桌蘸食。

　　口(kǒu)感入嘴滑(huá)嫩，汁(zhī)水饱(bǎo)满。

　　灌的肉(ròu)肠制作方法：

　　1、将猪(zhū)肉和牛(niú)肉，肥(féi)膘(biāo)肉洗净切成小(xiǎo)块分(fēn)别放(fàng)入盆中。

　　2、猪肉和牛(niú)肉(ròu)分别放入7克(kè)盐(yán)搅拌(bàn)均匀后放入冰箱冷藏腌(yān)制3小时即可。

　　肥膘肉(ròu)放入5克盐拌匀(yún)也放入冰箱腌(yān)制3小时左右。

　　3、有条件的用绞肉机分(fēn)别把猪肉和牛肉肉绞一(yī)遍(biàn)，然后在(zài)把肥膘肉(ròu)搅碎。

　　4、将搅(jiǎo)碎的(de)3中，搅碎的三种(zhǒng)肉倒入盆(pén)中，倒入淀粉(fěn)40克，和全部的调(diào)料(liào)品搅拌(bàn)均匀，然后倒入全部(bù)调料品(pǐn)搅拌均匀，中途分多次加水(shuǐ)400克左(zuǒ)右，搅(jiǎo)打上劲即可。

　　5、下(xià)面取出泡软洗净的肠衣 ，用工具把(bǎ)搅拌均匀的肉浆灌入，肠衣内（应注(zhù)意每(měi)隔(gé)20厘米用(yòng)绳子(zi)几(jǐ)号(hào)。

　　）然后放到通(tōng)风阴凉(liáng)通(tōng)晾制。

　　6、净锅上火倒入清水，大烧(shāo)开后，再把处理完毕香肠放(fàng)入锅中(zhōng)，立即改小火卤(lǔ)制成熟(shú)即可。

　　卤的(de)时候(hòu)，注意(yì)请看肉肠(cháng)表(biǎo)皮(pí)是(shì)不是气泡，如果有请(qǐng)用(yòng)竹(zhú)签扎破即(jí)可。

　　7、水温大约在90度以上后，改小火卤(lǔ)制30分钟，然(rán)后捞出(chū)肉肠晾凉即可。

刚(gāng)灌的香肠表(biǎo)面发白是坏了吗 为什么刚灌的香肠(cháng)表面(miàn)发白(bái)

　　1、刚灌的香肠如果(guǒ)温度过高，放(fàng)置(zhì)几天(tiān)后，也容易(yì)滋生大量(liàng)的细菌和病毒(dú)导致香肠腐坏(huài)变(biàn)质(zhì)，从(cóng)而出(chū)现表面发白长霉(méi)的现象，是不可以继续吃(chī)的，否则会对健康造成危(wēi)害，一般这(zhè)种香肠除了(le)发白以(yǐ)外，还会带有较(jiào)重(zhòng)的(de)腐烂(làn)味道(dào)，很(hěn)容(róng)易鉴(jiàn)别。

　　 2、若(ruò)是香肠表(biǎo)面发(fā)白但并没(méi)有异味，那可能(néng)是肠衣表面(miàn)盐积余的(de)现象，也就是说盐析出来了，这种情况下(xià)清洗赶紧表面(miàn)的白点(diǎn)就可以继续(xù)吃(chī)。

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