一年之计在于春，健(jiàn)康也是(shì)如此。那么，在春分时节的餐桌上，应(yīng)当有哪(nǎ)些食材(cái)出(chū)现呢(ne)？

春分吃“三(sān)菜”

01香菇——补充(chōng)维生素D

香菇的维(wéi)生素(sù)D含量很高，且香(xiāng)菇干品中钙、磷、铁等矿(kuàng)物质含(hán)量也较多。

其铁(tiě)的含量(liàng)比菠菜(cài)高出8倍(bèi)以上，锌的含量是奶粉、大(dà)豆的3倍以上，这些都(dōu)是人体不可缺少的矿(kuàng)物(wù)质。

香菇饭

材(cái)料：鲜香菇4朵，鸡肉丝1/4杯，芹菜(cài)末1大(dà)匙，白米(mǐ)1杯，水1杯，盐1小匙，香油2小(xiǎo)匙，酱油2/3大匙(shi)，糖1/3大匙，太(tài)白粉2小匙，黑胡椒粉2小匙做法：将米洗(xǐ)净沥干水分，加入1杯水浸泡约(yuē)15分钟(zhōng)备用。

新鲜香菇(gū)洗净切丝，与鸡肉丝、调(diào)味料拌匀，铺在米(mǐ)上。放(fàng)入电饭锅(guō)中煮熟，开关跳起后，再焖10分(fēn)钟，将锅盖打开，拌入芹菜末(mò)，再焖5分钟，最后用饭匙轻轻拌匀即可。

02香椿(chūn)——理气(qì)抗菌

中医(yī)认为，香椿味苦，性寒，有清热解(jiě)毒、健(jiàn)胃(wèi)理气等功效(xiào)。

它的(de)味道芳香，能起(qǐ)到醒(xǐng)脾、开胃的作(zuò)用(yòng)。

香椿还是治疗肠炎、痢疾、泌尿系统疾病的(de)良(liáng)药。

现代营养学研(yán)究也发现，太原私立小学有哪些，太原私立小学有哪些排名香椿(chūn)含有维生素(sù)E，具有很强的抗衰老作用。

而且，香(xiāng)椿对金黄色葡萄球(qiú)菌、肺炎(yán)双球菌、痢疾杆菌和(hé)伤寒(hán)杆(gān)菌等，都有明显的抑制作用。

香椿(chūn)干丝材(cái)料：豆腐干150g，香椿(chūn)100g，盐3g，香(xiāng)油15g。做法：鲜香椿洗净后放入(rù)沸水中焯烫(tàng)，捞出(chū)后晾凉、切成细末。

白(bái)豆腐干用沸水洗净后切成丝(sī)，放入盆内，加入香椿末、精盐和香(xiāng)油，拌匀装盘即可(kě)。

03油麦菜——助(zhù)眠

油麦菜是莴笋的变(biàn)种，含有大量维生(shēng)素和钙、铁、蛋白质、脂肪等(děng)营(yíng)养成分，是生食蔬菜(cài)中的上品，有“凤尾”之称。
油麦菜具(jù)有降低胆固醇、治疗神经衰弱、清燥润肺(fèi)等(děng)功(gōng)效，是(shì)一(yī)种低热量、高营养的蔬菜，适量食用，有助于睡眠。

蒜(suàn)蓉油(yóu)麦菜材料：油麦菜适量，大蒜，葱，蚝(háo)油（没有的(de)话(huà)可(kě)以用(yòng)老抽代(dài)替）。

做(zuò)法：蒜(suàn)切成蒜蓉，葱切葱花，油烧(shāo)至8成热，下葱(cōng)花和部分(fēn)的蒜(suàn)蓉呛(qiāng)锅，出味后(hòu)下(xià)香(xiāng)麦菜，快(kuài)速翻炒(chǎo)，然后(hòu)加入些(xiē)许蚝油或(huò)老(lǎo)抽(chōu)（如果用(yòng)老抽，加的量一定不(bù)能太多），翻炒，待香麦菜变的梢软一(yī)太原私立小学有哪些，太原私立小学有哪些排名些了，加一勺水(shuǐ)，转中火(huǒ)闷，将剩余的蒜蓉(róng)全(quán)部加入，快熟时(shí)加(jiā)盐出锅。

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