面和酵母粉的(de)一般比例是(shì)多少啊(a)？酵母粉发面一(yī)般按照酵(jiào)母粉(fěn)和面粉以1:100的比例制(zhì)作，也就是(shì)100g面粉就要加入1g的酵母粉进行(xíng)发六朝是指哪六朝酵的。关于面和酵母(mǔ)粉的(de)一般比(bǐ)例是多少(shǎo)啊以及(jí)面(miàn)和酵母粉的一般比例是(shì)多少啊，面和酵母(mǔ)粉的一般比例是多少合适，酵母粉与面的比例是多(duō)少，面跟酵母(mǔ)粉(fěn)的比(bǐ)例，面与酵母的比例是(shì)多少等问题，农商(shāng)网将为(wèi)你整理以下(xià)的生活知识：

面是(shì)碱性(xìng)还(hái)是酸性

　　面是酸(suān)性的(de)。

　　面属于(yú)酸(suān)性食物.何谓酸性或碱性食物所谓(wèi)酸性食(shí)物或(huò)碱性食物(wù)，并不(bù)是(shì)指(zhǐ)味道酸(suān)或咸的食物，

　　而是指食(shí)物经(jīng)过消化(huà)吸收和代谢后(hòu)产生的阳离子(zi)或阴离子占优势的食物。

　　也就是(shì)说，某种食物如经代(dài)谢(xiè)后产生的钾、钠、钙、镁等(děng)阳离子占优(yōu)势的则属碱性(xìng)食物;而代(dài)谢后产生磷、氯、硫六朝是指哪六朝等阴(yīn)离子占优势(shì)的食物属酸性食物。

面和酵(jiào)母粉的一般比例是多少(shǎo)啊

　　酵母粉发面一般按照(zhào)酵(jiào)母粉和面粉以(yǐ)1:100的(de)比例制(zhì)作，也就(jiù)是(shì)100g面(miàn)粉就要加入(rù)1g的酵(jiào)母(mǔ)粉进(jìn)行发酵(jiào)。

　　一般春秋季面(miàn)粉、温水和酵母的最佳配比(bǐ)是100：55：1.5。

　　另外还要注意环(huán)境温度(dù)，最(zuì)好把和好的面团放在30-40度(dù)左右的温度(dù)处进行2次醒发，在家中可选择(zé)蒸锅加水烧(shāo)到60-70度，等锅内(nèi)环境温度35-40度时，将装有(yǒu)面团的面盆放入锅中进行发(fā)酵。

　　如果是(shì)冬季(jì)，面粉、温水和(hé)酵母的配(pèi)比(bǐ)为(wèi)100：60：2，其(qí)它和春秋季方法相同。

　　夏季的环境(jìng)温(wēn)度已经达到酵母繁殖的最(zuì)佳温度(dù)，直接放在家里(lǐ)不管什么地方都可以。

酵母粉和面粉(fěn)比(bǐ)例(lì)是多少(shǎo)?

　　一(yī)般建议酵母粉和面粉的(de)比例为1：100比较合适，通常500克的面(miàn)粉可以(yǐ)放4-5克(kè)的酵母(mǔ)粉，不(bù)过由于温(wēn)度对(duì)酵(jiào)母发酵的效果会有所影响(xiǎng)，因此不(bù)同的季节可以适(shì)量的(de)调整比例。

　　酵母放多(duō)了(le)整出来的六朝是指哪六朝面食口感会有些发酸(suān)，放多(duō)了也(yě)会提高(gāo)发酵(jiào)速度(dù)，不(bù)过(guò)并(bìng)不会对身体(tǐ)有(yǒu)太(tài)大(dà)的影响，如果还没(méi)有蒸，可以将面放(fàng)置(zhì)作为老面，然后(hòu)混合进入新面重新发酵即(jí)可。

　　扩展资料：

　　注意事项：

　　比如(rú)说(shuō)酵(jiào)母粉千万不能和盐一(yī)起使用，盐(yán)会抑制酵母的发酵，而(ér)酵母和白糖加(jiā)在一起使用，那么(me)做出(chū)来的面食会更加松(sōng)软香甜，所以酵(jiào)母(mǔ)和白糖才是(shì)最(zuì)完美的搭配。

　　未开封的酵母(mǔ)粉常温存(cún)放就可以，如果是已(yǐ)经(jīng)开(kāi)口的酵母粉，那就要(yào)把口密封，然后放到冰箱(xiāng)冷藏着，这(zhè)样就不会减少酵母的活性。

　　参(cān)考资(zī)料来源：百度百科-酵(jiào)母(mǔ)粉

　　参(cān)考资料来(lái)源：百度百科-面(miàn)粉(fěn)

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