水蒸蛋是什么菜系的菜？水(shuǐ)蒸蛋是(shì)家常菜的。关于水蒸蛋是什么菜(cài)系(xì)的菜(cài)以(yǐ)及水蒸蛋是什么菜系的菜，水蒸(zhēng)蛋(dàn)是什么菜系的，水蒸蛋是什么(me)菜(cài)系的美食，水蒸(zhēng)蛋属(shǔ)于什么菜系，水蒸蛋叫什么(me)菜名等问题(tí)，农(nóng)商网将(jiāng)为你整理(lǐ)以下的生活(huó)知(zhī)识：

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水蒸蛋是用冷水蒸(zhēng)还是(shì)开水蒸(zhēng)

　　水蒸蛋(dàn)是开(kāi)水蒸(zhēng)的。

　　用(yòng)热水下锅。因为蛋比较容(róng)易熟，一般蒸5分钟左右口(kǒu)感比(bǐ)较好(hǎo)，也(yě)不会破坏营养。

　　烧一锅清水(shuǐ)放上(shàng)蒸隔，水一定(dìng)要烧开后再把蛋液(yè)放上(shàng)蒸隔然(rán)后开(kāi)小(xiǎo)火，锅盖一(yī)定要留缝(fèng)隙的(de)。

水蒸蛋是(shì)什么(me)菜(cài)系的菜(cài)

　　水蒸蛋是家常菜。

　　水蒸蛋是传统(tǒng)美食之(zhī)一，南方人称之为水蒸蛋，北(běi)方人则称为鸡蛋羹，山东人和东北(běi)人多称其为(wèi)蒸蛋(dàn)糕(gāo)儿。

　　要成功蒸(zhēng)出好吃(chī)的水蛋，需要控制好水量、水温、打蛋技(jì)巧和火候。

　　裹上保鲜膜可以防止蒸煮(zhǔ)过程中水滴(dī)下(xià)破坏表面(miàn)。

　　做蒸鸡蛋时，需要在(zài)鸡蛋液中加一(yī)些水，如果水(shuǐ)加多了(le)就会造成水与蛋分离，无法(fǎ)成型；要是水加少(shǎo)了，口(kǒu)感会比较硬，蜂窝(wō)比较多，腥味也(yě)比(bǐ)较大。

　　要想(xiǎng)蒸(zhēng)出好看又好吃的(de)水蒸蛋(dàn)，就要掌握好水量、水温、打蛋技巧、火候(hòu)等(děng)。

　　鸡蛋含(hán)丰富的优质蛋白，每百克(kè)鸡蛋(dàn)含12.7克蛋(dàn)白质(zhì)，两只鸡(jī)蛋所含的(de)蛋(dàn)白(bái)质大(dà)致相当(dāng)于3两鱼或瘦肉的蛋白质。

　　鸡蛋蛋白质(zhì)的(de)消(xiāo)化率在牛奶、猪肉、牛肉和大米中也最高。

　　水(shuǐ)蒸(zhēng)蛋的制作方法：

　　1、准(zhǔn)备鸡蛋、凉(liáng)开水、食盐、葱花、生抽、香油。

　　2、碗里打几个(gè)鸡蛋，加入1.5倍的(de)凉开水。

　　一个鸡蛋50克，加入75毫升(shēng)的凉(liáng)开水即(jí)可(kě)，以(yǐ)此类推。

　　加入少量食盐、白醋(cù)，用(yòng)筷子搅拌均匀。

　　3、用(yòng)滤(lǜ)网把鸡蛋液过(guò)滤一下(xià)，包上一层耐(nài)热的保鲜膜(mó)，用牙签扎几个洞，方便透气。

　　4、蒸锅里加水烧开(kāi)，把碗放入锅中，盖上盖子(zi)后(hòu)小火蒸8分钟即可，鸡蛋(dàn)羹就蒸好美国管得了比尔盖茨吗了(le)。

　　5、取出后加入适量的生抽、香油，再撒一把葱花，就可以吃了。

蒸水(shuǐ)蛋(dàn)是荤菜还是素菜

　　严(yán)格来说是荤菜，真正说素菜的人，是不吃鸡蛋的

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