为什么公(gōng)鸡不能炖汤(tāng)，公鸡汤和(hé)母鸡汤的(de)区别公(gōng)鸡不是不(bù)能煲(bāo)汤，而(ér)是公鸡不适合炖汤的。

　　关(guān)于为什么(me)公鸡不能(néng)炖汤，公鸡汤和母鸡汤的区别(bié)以及公(gōng)鸡汤和母(mǔ)鸡汤的区(qū)别，大40kg是多少斤公鸡的最佳吃(chī)法(fǎ)，公(gōng)鸡不适合(hé)哪些人吃，公鸡怎么炖好喝又营养，炖鸡汤(tāng)三放三不放等问题，小编(biān)将为你整理(lǐ)以下的(de)生活小(xiǎo)知识：

为什么公(gōng)鸡不(bù)能(40kg是多少斤néng)炖汤，公鸡(jī)汤和母鸡汤(tāng)的区别

　　炖鸡汤(tāng)时，人们(men)更(gèng)喜欢和母(mǔ)鸡一(yī)起炖，因为公鸡(jī)的肉(ròu)比母鸡更嫩(nèn)。

　　如果炖了，炖汤通常会(huì)显得清(qīng)澈而(ér)不可口。

　　母鸡的(de)脂肪熔点相对较低，炖鸡汤时(shí)，容(róng)易炖(dùn)出母鸡的脂肪(fáng)，炖鸡汤会更(gèng)美味、更有(yǒu)营养(yǎng)。

　　痛风患者(zhě)和火(huǒ)气大的(de)人不应(yīng)该喝公鸡(jī)汤，这(zhè)会加重患者的病情。

炖鸡汤(tāng)用公鸡还是(shì)母鸡(jī)

　　炖(dùn)汤(tāng)的(de)时候是(shì)要用(yòng)公鸡还是母(mǔ)鸡这(zhè)要看个人的体质了。

　　要是给孕妇吃(chī)的话可(kě)以选择母鸡炖汤母鸡肉属阴，可(kě)用(yòng)于(yú)脾(pí)胃气虚引起的乏(fá)力、胃脘隐痛、产后乳少(shǎo)以及(jí)头晕患者的调补，特别适合阴(yīn)血虚患者如(rú)产妇(fù)、年老体(tǐ)弱及久病体虚(xū)者食用。

　　要是阳虚气弱(ruò)患者可以选择公鸡。

　　公鸡肉属阳，温(wēn)补作用较强，比较适合阳虚气弱患(huàn)者(zhě)食用，对(duì)于肾阳不足(zú)所致的小便频密、耳聋、精少精冷等症有很好的辅助疗效。

炖鸡汤用什么(me)鸡最好

　　　鸡肉的主(zhǔ)要营养是其含有(yǒu)的丰富蛋白质和(hé)脂肪，建议用母鸡炖汤(tāng)会更加具(jù)有营养，含有的蛋白质会更加丰富，并(bìng)且一般(bān)母(mǔ)鸡的生长周期会比公鸡的生长周期长，所以母鸡中含有的肌酐(gān)、肌酸和含氮(dàn)物质会更加的丰(fēng)富，更有(yǒu)利于女性在产后的修复功能(néng)。

　　并且老母鸡炖出来的鸡汤(tāng)味道会更加的(de)鲜美，但(dàn)是(shì)只有(yǒu)鸡汤是不够(gòu)的，主要(yào)的营养成分(fēn)还是包(bāo)括在鸡肉(ròu)当中的。

炖(dùn)鸡(jī)汤(tāng)用冷水还是热(rè)水

　　一般来说，炖(dùn)鸡汤用冷水会更好一(yī)些，要是直接使用热水的话，会导致鸡肉表层(céng)蛋白(bái)质遇热(rè)后马上凝固，从而导致(zhì)内部(bù)的(de)营(yíng)养物质不能(néng)很(hěn)好的析出(chū)到(dào)汤里，鸡(jī)肉也不容(róng)炖熟(shú)。

　　在炖鸡汤的时候，最好选用瓦罐，且不要提前放盐，以免不够鲜美。

炖鸡汤要焯水吗(ma)

　　如果是炖自己养的土鸡(jī)或者老鸡，把鸡肉处理干净以后，炖汤(tāng)的时(shí)候是(shì)不需要(yào)焯(chāo)水的，因为(wèi)自(zì)己养的土鸡或者老鸡，本(běn)身鲜香味就比(bǐ)较纯正，不(bù)需(xū)要(yào)焯水，也能炖出营(yíng)养嫩白的鸡汤来(lái)。

　　如果炖的是买来的鸡肉，建议(yì)最好(hǎo)要事先焯水，因(yīn)为(wèi)买来(lái)的鸡(jī)肉(ròu)中(zhōng)，会(huì)还(hái)有一些(xiē)血水和浮沫，并且鸡肉中还含有一(yī)些(xiē)磷(lín)元素和杂质的油脂(zhī)。

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