酸笋可以(yǐ)直(zhí)接吃吗(ma)，酸笋可以直接(jiē)吃(chī)吗有毒吗(ma)酸笋可以直接(jiē)吃的。

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酸笋(sǔn)可以直接(jiē)吃(chī)吗，酸笋可以直接吃(chī)吗有毒吗(ma)

　　酸笋(sǔn)一(yī)般可以食用(yòng)。

　　酸笋当中(zhōng)的有(yǒu)机酸，能(néng)够很好(hǎo)地提(tí)高味蕾敏感(gǎn)性(xìng)，促进胃肠(cháng)道消化液的分泌，对增进食欲和促(cù)进消化有较(jiào)强的作(zuò)用。

　　酸笋(sǔn)也有着很好的解除油腻作用(yòng)，尤其是对于脂肪摄入过多(duō)，引起的恶心(xīn)、呕吐、腹胀(zhàng)等症状的患者，如果(guǒ)适当吃一些酸笋，都(dōu)能够很好地解除油(yóu)腻

酸笋是怎么制作的

　　下面介(jiè)绍酸笋(sǔn)的两(liǎng)种制作方法：

　　1.南雄酸笋制法

　　腌酸笋(sǔn)的季节(jié)在春(chūn)秋(qiū)两季，当竹笋发(fā)出嫩芽(yá)，长出约30公(gōng)分(fēn)高时，便(biàn)可连根砍下，剥去壳(ké)，切成(chéng)片(piàn)，取不见天井水(shuǐ)（清晨不见太阳光的(de)井水(shuǐ)），与竹(zhú)笋一齐藏入缸中，腌制10天左右(yòu)，即可食用(yòng)。

　　2.湖南酸(suān)笋制(zhì)法(fǎ)

　　将笋剥壳洗净(jìng)后，烧开一锅水，投笋入其中，煮十分钟左右(yòu)，熄火，就这(zhè)样在(zài)水中泡(pào)着。

　　当(dāng)天就可食用。

　　吃不完(wán)的话，每(měi)天换一次水。

　　如果(guǒ)不换水(shuǐ)，笋就(jiù)会慢(màn)慢变酸(suān)。

酸笋为什么那么(me)臭

　　酸笋是(shì)发酵食物，又经过了加工，因此才会有一(yī)股(gǔ)特(tè)殊(shū)的气味，并且酸(suān)笋会和螺蛳粉的汤料(liào)混合，所(suǒ)以味道(dào)变得更浓，很难让人接受(shòu)。

　　不过，酸(suān)笋(sǔn)只(zhǐ)是(shì)闻起(qǐ)来不好闻(wén)，实际上吃起来十分美味，一般(bān)吃两次(cì)就能接受酸笋的味道了。

　　酸(suān)笋(sǔn)在泡制(zhì)的过程中经过了发(fā)酵，从(cóng)而让酸笋自带一种特别的味道。

　　不(bù)过，这种食物只是(shì)闻起来不好闻，食用后并不会给身体带来不(bù)利(lì)影响。

　　酸笋是螺(luó)蛳粉中的灵(líng)魂，如果(guǒ)没有了酸笋，那么(me)螺蛳粉会变得(dé)无味(wèi)，若是第一次吃螺蛳(sī)粉，不(bù)能接受酸笋，可以少量(liàng)放入一些。

酸笋有营养(yǎng)吗(ma)

　　酸笋味道鲜美，营养丰富。

　　酸笋(sǔn)含丰富(fù)的纤维素，能促(cù)进肠蠕(rú)动，从而缩短胆固醇、脂肪等物质在体内的(de)停(tíng)留时间(jiān)。

　　酸(suān)笋含脂肪、淀粉很少，属天然(rán)低脂、低热量食品，是(shì)肥胖者(zhě)减肥的(de)佳品。

　　所以酸(suān)笋(sǔn)的(de)营养价(jià)值还是有很多(duō)的，可(kě)以放心食用。

酸(suān)笋炒(chǎo)什么好(hǎo)吃

　　酸(suān)笋(sǔn)炒牛肉：

　　食材：牛(niú)肉250克、酸(suān)笋100克

　　辅(fǔ)料(liào)：生(shēng)姜1小块、辣椒油1小碟、小(xiǎo)葱4棵(kē)、花(huā)生油50克、盐1小勺、淀粉(fěn)适(shì)量、生抽1小勺、蚝(háo)油1勺(sháo)、料酒1小勺、花(huā)椒油(yóu)3滴、酱油2勺。

　　具(jù)体步(bù)骤：

　　1、准备食材：牛腿肉250克(kè)、酸笋100百万美元宝贝真实事件，百万美元宝贝真实事件是真的吗克(kè)、香(xiāng)葱4颗(kē)、生姜1小块、辣(là)椒油1小碟。

　　2、牛肉切薄片，加(jiā)入适量淀(diàn)粉、料酒、盐、酱油、蚝油，花椒油(yóu)3滴(dī)，拌匀腌制20分钟备用；

　　生(shēng)姜切片，香葱切段备用。

　　3、起锅(guō)烧热，加入适量花生油。

　　4、油烧(shāo)热以(yǐ)后(hòu)，放入腌好的牛肉(ròu)翻炒至(zhì)变色。

　　5、随(suí)后依次放入酸(suān)笋、辣椒(j百万美元宝贝真实事件，百万美元宝贝真实事件是真的吗iāo)油翻炒。

　　6、炒匀以后，加入香葱段翻(fān)炒几下即可(kě)出锅。

　　酸笋炒肉片(piàn)：

　　食材：酸笋(sǔn)312克、半肥瘦猪(zhū)肉238克

　　辅料：姜(jiāng)2片、盐一(yī)茶(chá)匙、糖(táng)一茶匙、猪油适量、葱适量、淀粉一茶匙。

　　具体步骤：

　　1、酸笋冲洗一下切片，猪肉肥瘦分开切(qiè)。

　　葱花切段，姜片拍成姜蓉。

　　2、炒酸笋用的猪(zhū)油，就是买回来半肥瘦的那块肥(féi)肉(ròu)来炸油，锅烧(shāo)热后放入(rù)肥肉，炸出(chū)油。

　　油(yóu)太(tài)多可以把油(yóu)盛起来(lái)，留下顿炒菜用，锅里剩(shèng)些油。

　　3、接着把瘦肉放(fàng)下(xià)去(qù)，翻炒一(yī)下。

　　4、接着放入酸笋以及(jí)姜蓉，翻炒一会。

　　5、接着放入适量淀粉水，一茶匙盐以及一茶匙(shi)糖。

　　烧至汤(tāng)汁(zhī)浓稠(chóu)。

　　6、撒上葱花，把(bǎ)葱花充分(fēn)翻(fān)炒进酸笋(sǔn)里(lǐ)，接(jiē)着关火，完成啦(la)。

　　非常开胃的一(yī)道菜。

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