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老南瓜可(kě)以(yǐ)生吃吗

　　老南瓜是(shì)可以生吃(chī)的(de)。

　　南瓜可以生吃，南瓜中含有丰富的胡萝卜素、维生素(sù)、矿物质(zhì)、氨(ān)基酸及果(guǒ)胶等营养(yǎng)物质，

　　生吃南瓜可(kě)以较好的保(bǎo)存其营(yíng)养价值，但建议控制摄入量，以免造(zào)成胃肠道不适，日常适(shì)量生吃南(nán)瓜(guā)，对于改善皮肤(fū)状态、缓解便秘发(fā)生等有一定的辅(fǔ)助作用。

怎么(me)挑(tiāo)甜的(de)老南瓜好(hǎo)吃

　　1、首先观察南瓜(guā)的颜色。

　　不(bù)同的(de)品种(zhǒng)，南(nán)瓜的(de)颜色是不(bù)一样的。

　　市场上常卖的两个品种，一个是蜜本南瓜，要面甜的就(jiù)要挑选颜色橙色(sè)的，成(chéng)熟的(de)好，口(kǒu)感就好;还(hái)有(yǒu)一种(zhǒng)京绿栗南瓜，北京的品种，挑选要找颜(yán)色(sè)深绿的、所(suǒ)以，什么样的南瓜又面(miàn)又甜，首先(xiān)看颜(yán)色准没错。

　　2、观察南瓜外形。

　　可(kě)以通过看(kàn)南(nán)瓜的(de)形状看出来，有的南瓜(guā)是(shì)圆的，带有条(tiáo)纹的；有的是长的，带有斑纹线二氧化氮是不是酸性氧化物，一氧化二氮的作用与功效的。

　　不管什么(me)形(xíng)状的南瓜，在挑(tiāo)选的时候，要(yào)找形状完整的(de)，有凸起或(huò)斑点的不(bù)影响口感(gǎn)，这是南(nán)瓜抵制虫害，保护(hù)自己留下(xià)来(lái)的(de)痕迹。

　　3、掐一(yī)下南瓜的外皮。

　　购买时要找老南瓜，用(yòng)手掐南瓜外皮，如果比较(jiào)坚硬，那就是(shì)老南瓜；如果一(yī)掐就(jiù)破，那就是嫩南(nán)瓜。

　　4、听声音：挑选南瓜时，可将南瓜托起(qǐ)，一只手去轻轻(qīng)的拍(pāi)打，辨别(bié)一(yī)下南瓜的声(shēng)音，闷响的就(jiù)是老(lǎo)南瓜，反之，成熟度(dù)就没那(nà)么好了。

如何挑选甜南瓜

　　1、看，从外皮颜(yán)色上来说，金黄(huáng)色(sè)的南瓜(guā)，颜(yán)色越深黄，条(tiáo)纹越清楚粗重越成熟；绿色(sè)的南瓜，绿得发黑的是成熟南瓜。

　　不管什么(me)品种(zhǒng)，棱越深(shēn)、瓜(guā)瓣儿越鼓(gǔ)越好。

　　2、闻(wén)，南瓜熟后有一种(zhǒng)清香气味，而(ér)没(méi)有(yǒu)成(chéng)熟的嫩瓜有一(yī)种菜瓜的味道(dào)。

　　3、动手，老(lǎo)南瓜外皮比较坚二氧化氮是不是酸性氧化物，一氧化二氮的作用与功效(jiān)硬紧实(shí)，如果(guǒ)南瓜皮一(yī)掐就破，就证明成(chéng)熟度不够。

　　另外，用(yòng)手掐一下南瓜上的那一小(xiǎo)段茎，如果感觉非常(cháng)硬(yìng)，就证明南瓜采(cǎi)摘的(de)时机比较合适(shì)。

　　4、切，切开的(de)南瓜还可以看看瓜籽，因为瓜籽饱满也是(shì)南瓜(guā)成熟度高(gāo)的表(biǎo)现之(zhī)一。

　　扩展资(zī)料(liào)

　　南瓜的(de)养生功效：  

　　一(yī)、调养肠(cháng)胃的南(nán)瓜：南(nán)瓜是调养肠(cháng)胃(wèi)很(hěn)好(hǎo)的食物，南瓜中含有丰富的维生(shēng)素A原，可以参与胃内上皮组织(zhī)的正常代谢，保护胃(wèi)黏膜，促进溃疡愈合;果(guǒ)胶则可以让消化道免受(shòu)粗糙食品的刺(cì)激，预防胃炎、胃溃疡。

　　二(èr)、南瓜与护肾：南瓜从中医的角度认为：有补中益气、消炎止痛，解毒杀虫(chóng)，降糖止渴的功效，现(xiàn)代医学(xué)研究证(zhèng)明，南瓜中的果胶帮助肝、肾功能减弱的人(rén)增强肝(gān)肾细胞(bāo)的再生能力。

　　三、南瓜与糖(táng)尿病：南瓜富(fù)含维生素(sù)a、维生素c和(hé)维生素e，能促进(jìn)胰(yí)岛素的分泌;南(nán)瓜中的果胶(jiāo)可推(tuī)迟食物排空、延缓肠道(dào)对糖类的(de)吸收，从而控制血糖(táng)升(shēng)高。

　　此外，南(nán)瓜所含有(yǒu)的矿(kuàng)物质钴，是(shì)胰岛素细胞合成胰岛素所必需(xū)的物质。

　　所以糖尿病患者应(yīng)适当吃些用南瓜做的食物。

　　参考资料来源：人民(mín)网(wǎng)-南(nán)瓜并非(fēi)要新(xīn)鲜才好吃 如何挑到好南(nán)瓜

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