金(jīn)融(róng)界4月23日消息 淄博(bó)烧(shāo)烤的热度逐渐蔓延到A股市场，上周淄博(bó)烧烤相关概念股出现异动，如得(dé)利斯、惠发食品、龙大美食、西(xī)王食品等等，在(zài)投(tóu)资者互动平台，也有不少上市公司被投资者(zhě)问及(jí)相关(guān)问题(tí)，现(xiàn)在，券商(shāng)分析师们也开始动起来，实地(dì)调研淄博烧烤(kǎo)。

　　今日，国(guó)君食品/化妆品团队团(tuán)队发布了《淄博烧(shāo)烤体验纪实(shí)》，该文(wén)章的核(hé)心观点如下：本周我们调研了淄博烧烤的(de)大(dà)体情(qíng)况：随着(zhe)线下消费(fèi)场景的复苏，颇具特色的淄博烧烤(kǎo)自今(jīn)年3月爆火出圈，热(rè)度持续升高，带(dài)动市内大小(xiǎo)门店及周边购(gòu)物/旅游客(kè)流屡创新高(gāo)，目前淄博(bó)五一期间(jiān)的酒(jiǔ)店民宿均已订满(mǎn)，订单量为2019年同期的800％。淄(zī)博(bó)主流烧烤店客单价（不含酒(jiǔ)水）基本在40-70元，消费者(zhě)选择啤酒、饮(yǐn)料佐餐居(jū)多(duō)，也有部分食客自带白酒。据(jù)我们走(zǒu)访和当地居民反映，淄博地区烧(shāo)烤消费佐餐以青啤居多，主(zhǔ)要涵盖(gài)8-12元价位带（青(qīng)啤经典8元、白(bái)啤10元、1903 10元、纯生12元），本地人单(dān)人单次消费2-5瓶不等，外(wài)地游客饮用(yòng)量不定。随着(zhe)五一(yī)出行高(gāo)峰和烧烤(kǎo)等餐(cān)饮旺季的到来(lái)，叠加2023年气温可能创新高(gāo)，我们预计(jì)包括烧烤场景在内(nèi)的啤(pí)酒消(xiāo)费(fèi)动(dòng)销(xiāo)有(yǒu)望加速。

　　对于为(wèi)什么是淄博烧烤(kǎo)热度蹿(cuān)升，该团队(duì)指出，“淄博烧烤(kǎo)自今年(nián)3月(yuè)爆火出圈，热度不断升高。起初主要吸引(yǐn)周边地区大学生组团前来体验，后(hòu)随着社交媒体广(guǎng)泛传播，游客络绎不绝。我(wǒ)们认为淄博烧烤大(dà)火(huǒ)主(zhǔ)要(yào)源(yuán)自良好的(de)口(kǒu)碑和体(tǐ)验感，尤其是淄博地区特有(yǒu)的“方桌火炉小马(mǎ)扎，露天(tiān)碳烤半自助(zhù)”模式，对(duì)许多(duō)消费(fèi)者来说是全(quán)新的体验，在2000克是多少斤 2000克等于多少公斤线下消费场景(jǐng)复苏的(de)背(bèi)景(jǐng)下吸(xī)引了大(dà)量食(shí)客。 ”

　　对于淄博烧(shāo)烤的人气聚集地、营(yíng)业时间以及就餐流程，该团队还在(zài)文中(zhōng)给(gěi)出了(le)“攻略(lüè)”：“据我们了解，淄博地区烧(shāo)烤店之间的差异主要体现在肉(ròu)质和腌制过程上(shàng)，当地市(shì)民除了选择以上“网(wǎng)红(hóng)店”，也(yě)会(huì)前往其他小店（如社区烧烤店）就(jiù)餐，部分(fēn)市民甚(shèn)至会驾(jià)车半(bàn)个(gè)多小时前(qián)往金岭回族镇(zhèn)吃烧(shāo)烤(kǎo)（和市内用的(de)圆(yuán)形薄饼不同，金(jīn)岭镇主(zhǔ)要(yào)使用长形小饼、口感(gǎn)更韧(rèn)）。大店中，以(yǐ)经营30余年的牧羊村(cūn)总店为例，其单店(diàn)规(guī)模较(jiào)大（50+桌(zhuō)），凭借较高的名气带动周边几(jǐ)家(jiā)烧烤店，形成“烧烤一条街”的集聚效应，许多(duō)游客即便(biàn)排不上号(hào)也会来现场看看。”  

　　对于淄博烧烤消费者的观察，该团队解析到，淄博烧烤的(de)消费人群(qún)以中青年为主，时间(jiān)相对灵活的大学生群体往往选择(zé)工作日乘坐高铁前(qián)来打(dǎ)卡(kǎ)体验，周(zhōu)末不少游客(kè)也会(huì)自驾前来，从(cóng)车(chē)牌来看包括(kuò)但不限(xiàn)于(yú)山东(dōng)其他地区、北京、天津、河北、河南、安徽等地。此(cǐ)外，在牧羊村(cūn)这类门(mén)店面积和客流量(liàng)较大的地方也有不少主播过来探店，淄博市政府出动了大量(liàng)工(gōng)作人(rén)员监(jiān)督规范其(qí)行为，整体上网红(hóng)直播并不影响其他游(yóu)客的(de)体验。

　　同时该团队(duì)还发现，在烧烤的带动下，淄(zī)博的八大局街(jiē)区、各个景点(diǎn)/商圈客流量都有(yǒu)了明显提升(shēng)。

　　该团队指出，淄博烧烤(kǎo)走红，当地政府采取了一(yī)系(xì)列(liè)措施保障和丰富游客体验，热度(dù)有望(wàng)延续。

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