柴火鸡的面团是活面吗仍是熟面？柴(chái)火鸡的(de)面团是活(huó)面的。关于(yú)柴(chái)火鸡的面(miàn)团是活面吗仍是熟面以(yǐ)及(jí)柴火鸡的面团(tuán)是活面吗(ma)仍是熟面，柴火(huǒ)鸡的面团是活面吗(ma)仍是死面，柴火鸡的面团是活(huó)面吗(ma)，柴火鸡面做法，火鸡(jī)面是火鸡做的吗等问题，农商网(wǎng)将(jiāng)为你收拾以下(xià)的(de)日子(zi)常(cháng)识：

柴火(huǒ)鸡(jī)能够(gòu)加啤酒吗

　　柴火鸡是能够加(jiā)啤酒的。

　　能够。没问(wèn)题(tí)的(de)，加少数也不(bù)会(huì)存在(zài)酒驾的问(wèn)题。

　　挑(tiāo)选放啤酒:炒大盘鸡时(shí)参(cān)加啤酒,能够(gòu)替代(dài)水,使(shǐ)肉质愈加娇嫩。

　　一起,啤(pí)酒的苦涩味能够给菜肴(yáo)添(tiān)加一(yī)些共同的香(xiāng)味。但需(xū)求留意的(de)是,假如运用啤酒,就需求(qiú)相应(yīng)削(xuē)减豆瓣酱(jiàng)的(de)用量,由于豆瓣酱也是含有必定盐分的。

柴火鸡的面团是(shì)活面(miàn)吗仍(réng)是熟面

　　柴火鸡的面团是(shì)活面。

　　所谓的活面(miàn)，指的(de)是通(tōng)过酵母发酵后制造的面(miàn)食，而没(méi)有酵母发酵(jiào)直(zhí)接加水和的(de)面便是死(sǐ)面。

　　面团是面粉和其他成分（液体）揉捏而成。

　　面粉和其(qí)他成(chéng)分(fēn)的混合物(wù)，具有满足的硬度(dù)可资(zī)揉捏或(huò)卷绕(rào)。

　　将恰当的水、油、蛋(dàn)、糖浆等液体质料及配料掺入粮(liáng)食粉料（面粉、米粉及(jí)杂(zá)粮粉等）之中，经(jīng)调制使粉粒彼此(cǐ)粘结而(ér)构成的用来制造(zào)半制(zhì)品或制(zhì)品的团、浆的(de)总称。

　　面团中含有蛋(dàn)白质(zhì)、脂肪、碳水化合物、少数维生素及钙、钾(jiǎ)、镁、锌等矿(kuàng)物质，口(kǒu)味多样(yàng)，食用便(biàn)利，在日常日子中颇受人们喜(xǐ)爱。

柴火鸡的面团是活面吗

　　是的(de)

　　　　柴火鸡算是南边区域十分有(yǒu)名的(de)一种菜肴(yáo)，吃起来的话(huà)滋(zī)味(wèi)也(yě)是很(hěn)回(huí)味的，十分的稠密(mì)，但一般来说很少的(de)人会在家里(lǐ)边去制造这(zhè)道菜的，究(jiū)竟(jìng)假如(rú)是想要做出来正宗的柴火鸡仍是需(xū)求(qiú)运用到柴火(huǒ)的，这样的话就会导致很(hěn)多(duō)在城市中(zhōng)的人根(gēn)本就(jiù)没(méi)两只小兔子吸红肿了，两只头头被吸肿了有办(bàn)法常常的吃到这道菜要，所(suǒ)以说才(cái)会使(shǐ)得(dé)很多(duō)人都想要到一(yī)些饭馆(guǎn)里边去品(pǐn)味这(zhè)道菜。

　　　　烹制办法

　　　　概要

　　　　现场(chǎng)点杀土鸡，用(yòng)柴火(huǒ)或碳(tàn)火在简(jiǎn)易灶台上炒制，再加水闷熟。

　　[1]

　　　　具(jù)体过程：

　　　　1、预备：a、杀(shā)鸡而(ér)且砍好b、预备(bèi)着佐料c、和玉米粉(fěn)；

　　　　2、参(cān)加200ml菜油，至油(yóu)热，将切好的鸡肉下锅炒(chǎo)制，炒至(zhì)黄(huáng)色但不能超(chāo)过(guò)3分钟(zhōng)；

　　　　3、参加适(shì)量白酒、醋、泡菜、大蒜(suàn)，翻炒混匀；

　　　　4、参加秘制(zhì)酱料，炒(chǎo)至(zhì)香味(wèi)出来(lái)但不(bù)能超过1分钟(zhōng)；

　　　　5、参加鸡血、鸡(jī)杂、蔬菜，贴(tiē)玉米馍，盖上锅盖闷3-5分钟；

　　　　6、开盖食用。

　　菜品特色(sè)

　　　　不知(zhī)不觉现代(dài)都(dōu)市的人们(men)现已远离天然、远离森林很久了，现(xiàn)在家(jiā)里都(dōu)是用天然气煮饭，更是忘(wàng)了那悠远的生火(huǒ)煮饭的时代。

　　当(dāng)忽然看到有家饭馆(guǎn)在生火煮饭，就不由得(dé)想尝一尝。

　　　　质料：鸡、茄子、面粉、调料(liào)

　　　　茄子切块并(bìng)用盐稍(shāo)腌并(bìng)挤水。

　　便是把鸡剁小块后打个(gè)鸡蛋并加少数面粉拌和(hé)均匀，直到鸡块都(dōu)被面粉裹住。

　　茄(jiā)子切块并用盐稍腌并(bìng)挤(jǐ)水。

　　锅里油烧热(rè)后炸点葱(cōng)姜(jiāng)和花椒辣椒，然(rán)后把鸡块到锅(guō)里煸炒，直到炒成金黄色(sè)。

　　这时把茄子参(cān)加并加(jiā)适量的盐(yán)、酱油和水。

　　然(rán)后(hòu)面粉加水和(hé)洽(qià)，和面必定要(yào)留意不要硬，若是喜爱(ài)吃软一(yī)点的饼就不(bù)要重复揉，喜爱紧拽一点的就多揉几下，等锅里开了(le)，就能够(gòu)把锅贴贴在菜(cài)周围，记住(zhù)饼的下部分(fēn)要在菜水(shuǐ)了，好(hǎo)了。

　　锅盖上摆个(gè)放了冷水的碗，先大火烧一会，在(zài)小火(huǒ)焖一会，等碗里(lǐ)的水热了(le)，就能(néng)够了(le)。

　　　　这(zhè)么做的鸡很嫩，又保住了鸡特有的(de)香味。

　　　　质料：三黄鸡400克蹄膀400克(kè)鳝(shàn)鱼300克(kè)面(miàn)粉300克玉米粉80克鸡蛋2个姜片(piàn)15克(kè)蒜(suàn)仔(zǎi)25克(kè)香菜段15克八角、花椒、精盐(yán)、料酒、老抽、酱油、鲜辣味(wèi)粉、鸡精、味精(jīng)、高汤(tāng)各适量

　　　　精(jīng)炼油250克

　　　　制(zhì)法：

　　　　1、蹄膀治净(jìng)斩成骨(gǔ)牌(pái)块，焯水后加姜片、料酒(jiǔ)炖至九(jiǔ)老练，捞出待用；三黄(huáng)鸡(jī)治净斩成(chéng)块，鳝鱼斩(zhǎn)成(chéng)段(duàn)，别(bié)离飞一水(shuǐ)待用(yòng)。

　　　　2、面粉(fěn)、玉米粉纳盆，磕入(rù)鸡蛋，加少数精盐、味精(jīng)，接着掺(càn)入适量清(qīng)水揉成软硬适(shì)中的面(miàn)团。

　　随后把面(miàn)团下成25克重(zhòng)的剂子（约16个），团成(chéng)团(tuán)，用清(qīng)水略浸泡，制成薄饼(bǐng)，贴在锅(guō)边(biān)上，用小火渐渐烘烤。

　　　　3、另锅(guō)放(fàng)油(yóu)烧热，爆香(xiāng)姜片、蒜仔、八角、花椒，倒入(rù)鸡块(kuài)和鳝段，烹入料酒(jiǔ)，煸(biān)炒至水(shuǐ)分(fēn)将干时，添入高汤，倒入蹄膀块(kuài)，加盖焖至汤汁(zhī)浓稠(chóu)、鸡块熟时，调入精盐(yán)、味(wèi)精(jīng)、鸡(jī)精(jīng)、鲜辣味粉(fěn)、酱油，稍后再(zài)下少(shǎo)数老抽(chōu)调(diào)色并起锅盛入面饼(bǐng)锅中，稍便(biàn)撒入香菜段，随配酒精(jīng)炉（或小(xiǎo)土炉）上桌(zhuō)即成。

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