银耳越黄越好(hǎo)还是越白越好，干银(yín)耳为什么(me)越放越黄银耳越黄(huáng)越好并不是越(yuè)白越好的。

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银耳(ěr)越黄越好(hǎo)还是越(yuè)白越好，干银耳为(wèi)什(shén)么越放越(yuè)黄(huáng)

　　正常银耳(ěr)是微微发(fā)黄的，所(suǒ)以银(yín)耳(ěr)黄好(hǎo)。

　　好银耳颜色微黄，花大而松散，干燥、光滑、肉肥厚，闻起来有淡(dàn)淡清香(xiāng)，取少许放舌尖(jiān)，有植物特有的香味，多放一会儿有少许滑腻感。

　　银耳(ěr)中含(hán)有丰富(fù)的蛋白质(含量10%左(zuǒ)右)，受云南跟贵州是一个省吗 云南可以偷偷去缅甸吗潮后易霉变。

　　受潮后的银耳潮(cháo)湿发黏(nián)，捏(niē)起来弯而不折，而一(yī)旦霉变(biàn)，颜(yán)色会更黄甚(shèn)至发黑。

　　建议到(dào)正规渠道购买，银耳(ěr)本身无味道，选购时可取少许试尝，如对舌有刺激(jī)或辣的感(gǎn)觉(jué)，很可能(néng)就(jiù)是用硫磺熏(xūn)蒸过的。

如(rú)何(hé)挑选(xuǎn)优质银耳

　　优质银耳(ěr)

　　1.银耳的颜色是自然的白色，花朵齐(qí)整，有(yǒu)圆(yuán)形(xíng)的伞盖，没有蒂头，也没有杂质和斑点，是大家在挑(tiāo)选银耳的时候(hòu)需要注意的。

　　2.优质银(yín)耳肉厚、叶片长(zhǎng)、膨胀率高，这样的(de)银(yín)耳是比(bǐ)较新(xīn)鲜的，我们吃起来味道也比较(jiào)好，营养价(jià)值也会更出色。

　　品质一般(bān)的银耳(ěr)

　　品质一(yī)般的银(yín)耳颜(yán)色相(xiāng)对来说不(bù)会那么纯净的，很多都是白(bái)色中带有一点米黄色，肉看起来也比(bǐ)较薄(báo)一些(xiē)，同(tóng)样的，没有蒂头和杂(zá)质。

　　劣质银耳

　　品质较差的银耳颜色很(hěn)黄，摸起(qǐ)来也不够干燥，花(huā)朵形状不够完(wán)整(zhěng)，还(hái)会带有(yǒu)很(hěn)多斑点质。

干银耳(ěr)什么颜色(sè)的最(zuì)好

　　微微发黄的好。

　　 正(zhèng)常的干银耳在经过(guò)晒过或者是烘干之后颜色都是微微发黄的(de)，但是为了(le)使银耳更(gèng)加的好看，有些商(shāng)贩会利(lì)用一(yī)些(xiē)成分将原本发黄(huáng)的银耳熏白，这样卖相会更好。

　　 但我们(men)在挑(tiāo)选干银耳的(de)时候还是尽(jǐn)量(liàng)挑(tiāo)选(xuǎn)黄色(sè)的这种，因(yīn)为那(nà)种(zhǒng)熏白的银耳中含有对人体有害的(de)成分，食用后对健康有损。

鲜(xiān)银(yín)耳好(hǎo)还是干银耳好

　　干银耳更好。

　　 从营(yíng)养价值(zhí)上来看，鲜银耳没有经过任何的加工(gōng)处理，所以鲜银耳的营(yíng)养成(chéng)分相(xiāng)比于经过加工(gōng)的干银耳会更加的(de)多。

　　 但是鲜银耳中含(hán)有(yǒu)一种卟(bǔ)啉类光感物质，食(shí)用了这种物(wù)质的(de)话，经过太(tài)阳光照射(shè)之后皮肤就会出现红肿、瘙痒、甚至是出(chū)现(xiàn)红色水泡等不适症状(zhuàng)，而干(gàn)银耳在加工的过程中已经(jīng)将这种(zhǒng)成分去掉了，所以(yǐ)可(kě)以(yǐ)放心食用。

　　且从储存方面(miàn)来说，干银耳中不含有水分(fēn)因此很利于保(bǎo)存，所以日(rì)常生活中(zhōng)建议选择食用干银耳。

干银(yín)耳(ěr)过(guò)期了(le)还能(néng)吃吗

　　视具体情况而定。

　　 市面上常见的(de)银耳保质期是18个月(yuè)，而一般情况下，食品的实际可食用期限都(dōu)会比包装(zhuāng)袋上(shàng)的时间要稍微长一些，如(rú)果(guǒ)是刚刚过期的银耳没(méi)有出现变质、发(fā)霉云南跟贵州是一个省吗 云南可以偷偷去缅甸吗、软(ruǎn)化的(de)情况下都是可以继续食用的，过期(qī)一段时间或者出现变(biàn)质反应了(le)则不建议继续食用。

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