干腊肉特别硬怎么处理(lǐ)，腊肉(ròu)太干太硬变软小妙招腊肉干硬可以(yǐ)先用冷水泡四五个小时之(zhī)后再用(yòng)小火(huǒ)煮(zhǔ)一(yī)个小时，这(zhè)样(yàng)腊肉就不(bù)会特(tè)别干硬(yìng)了的(de)。

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干(gàn)腊肉(ròu)特别(bié)硬(yìng)怎么处理，腊(là)肉(ròu)太干太硬变软小妙招

　　2、腊肉干(gàn)硬也可以先用温水(shuǐ)把腊肉(ròu)泡到发软，之(zhī)后再(zài)把(bǎ)腊(là)肉煮到能切动为止，如果(guǒ)不想煮的(de)话也可以坏垣是什么意思啊，破屋坏垣适合装修吗(yǐ)选择用蒸的方式。

　　3、将坏垣是什么意思啊，破屋坏垣适合装修吗干硬的(de)腊肉(ròu)浸泡在(zài)白酒里也会使腊(là)肉变软，但是(shì)这种处理方法(fǎ)会导致腊肉上面(miàn)有一股酒味，如果不喜欢这(zhè)个(gè)味道的(de)最好不要用这个办法。

腊肉(ròu)太(tài)硬怎么办 处理腊肉(ròu)的小妙招？

　　1、有些腊肉(ròu)太硬了(le)是因为由(yóu)于干透(tòu)了，并(bìng)且内部的腊质也硬化了。

　　你可(kě)以(yǐ)试(shì)试用酒(高度的最好是原(yuán)液72度的)喷好(不能泡)再(zài)用纱布覆盖，再用料酒喷一次，十分钟(zhōng)喷一次，三次后上高压(yā)锅蒸十五分钟(上汽后)，自然冷却。

　　打(dǎ)开后就(jiù)可以趁(chèn)热(rè)用刀切片。

　　以后备用，不(bù)过注(zhù)意(yì)是否变质，不要吃(chī)坏了。

　　还是炖煮其他时做调味料(liào)吧。

　　2、或者大家还可以在蒸腊肉之前先用温(wēn)热水泡，然后再蒸。

　　或(huò)者大家还可以在蒸腊肉之前先用温热水泡，然后在(zài)蒸，如果是肉(ròu)皮硬，就先把(bǎ)皮放在火上(shàng)烧到起泡，这(zhè)样烧(shāo)出来很好吃。

　　腊肉变干变(biàn)硬一(yī)是(shì)在制作的过程中，肥瘦比(bǐ)例没(méi)有搭配(pèi)好，瘦肉太多就会(huì)比较干。

　　二是晾晒(shài)时间(jiān)太长，被风(fēng)吹干了(le)水分。

　　腊(là)肉香肠不容易坏的原因就是盐分高，没有水(shuǐ)分。

　　这样才能(néng)长时间保(bǎo)存(cún)。

　　就算有(yǒu)点干也不怕，洗(xǐ)干净后用清水(shuǐ)泡(pào)上几个(gè)小时，使其变软后再(zài)煮或(huò)者蒸(zhēng)熟就不会硬了。

　　扩展资(zī)料：

　　一、腊肉(ròu)吃(chī)之前处理方(fāng)法

　　最好(hǎo)是先洗干净，再烹(pēng)制。

　　也(yě)可以蒸熟以后直(zhí)接食用或再(zài)烹制。

　　由于(yú)腊肉是(shì)生肉(ròu)腌制再经过(guò)坏垣是什么意思啊，破屋坏垣适合装修吗烟(yān)熏，不可直接(jiē)食(shí)用。

　　先用温盐水泡上(shàng)一段时间(jiān),等(děng)腊肉(ròu)里的盐份(fèn)溶解(jiě)在盐水里一部分,再用清水冲洗(xǐ)一下,这样处理过后煮出来的腊肉就不是很咸了.

　　二、腊肉清洗又快又(yòu)干净方(fāng)法

　　不要(yào)用(yòng)洗洁精洗，我(wǒ)也这样(yàng)洗过，但洗了后的腊肉就不好吃了，你可以用(yòng)开水煮一会再(zài)洗，用热水洗，洗过后再继(jì)续(xù)煮，我试过的(de) ，这样洗(xǐ)得腊(là)肉很干净哦(ó)，又不(bù)串(chuàn)味。

　　清洗腊肉的(de)方法：

　　方(fāng)法一、生腊肉处理的(de)时候(hòu)可以(yǐ)先用热水泡,之后用洗米水清洗;也可(kě)以将皮表面烧焦(jiāo)，之后用刀具将烧(shāo)焦部分刮净，放(fàng)到(dào)热水(shuǐ)中泡软(ruǎn);处理干净后想怎(zěn)么吃(chī)就怎么(me)吃了!

　　方(fāng)法二、老腊肉洗是洗不掉的(de)。

　　可以(yǐ)用(yòng)淘(táo)米水浸泡半(bàn)小(xiǎo)时，如果是老腊肉可以放一(yī)勺(sháo)醋。

　　煮的时候冷(lěng)水下锅(guō)，煮到(dào)沸腾1、2分钟，然后(hòu)把水倒掉，从新加干净(jìng)的冷水煮熟。

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