咕噜肉是用(yòng)什么(me)肉做的？关于咕噜(lū)肉(ròu)是(shì)用什么(me)肉做的以(yǐ)及咕噜肉是用什么(me)肉做的，咕噜肉是什么(me)？，咕噜(lū)肉的介绍，咕噜肉的由(yóu)来，咕噜肉的(de)制(zhì)造(zào)等问题，农商网(wǎng)将(jiāng)为你收(shōu)拾(shí)以下的日(rì)子常识：

咕噜肉能够用瘦肉吗

　　咕噜(lū)肉(ròu)是能够用瘦肉(ròu)的。

　　咕噜(lū)肉是(shì)用(yòng)五花肉制(zhì)造的,咕(gū)噜肉需求一(yī)些肥肉吃起来才香(xiāng),用纯瘦肉制造(zào)口感就没那么(me)好。咕噜肉是一道经典的粤菜(cài),在广东的各大酒(jiǔ)楼或(huò)排挡必备这一道菜。

　　咕咾肉又称咕噜肉，咕咾肉作为欧(ōu)美人士最了解的我国菜之一，常(cháng)见于我国以外的唐人街的饭馆。　　咕噜肉(ròu)的称号(hào)有(情人把你拉黑了还有必要联系吗，婚外情拉黑是彻底分手吗yǒu)两个传说。第一个(gè)传说指(zhǐ)因为这(zhè)道菜以甜酸汁烹调，上(shàng)菜时香气四溢(yì)，令人忍不住咕噜咕噜地吞口水，因此(cǐ)得名。

　　第二个传(chuán)说(shuō)是指这道(dào)菜历史悠久，故称(chēng)为陈旧肉(ròu)，后谐音(yīn)转(zhuǎn)化(huà)成咕噜肉。做咕咾肉(ròu)的进程便是先切后腌，首要放(fàng)咸味腌，使肉入(rù)味，然后(hòu)参加(jiā)生粉以封住肉的纤维，使炸时肉汁不会干，然后加(jiā)鸡蛋使色汁金黄、肉(ròu)质香松，最终沾上干粉，使炸时较脆。

咕噜肉是用(yòng)什(shén)么(me)肉做的

咕噜肉的来(lái)历(lì)

　　咕(gū)噜肉的称号有两个传说(shuō)。

　　第一个(gè)传(chuán)说指因为这道菜以甜酸汁烹调(diào)，上菜(cài)时香气(qì)四(sì)溢，令人忍不住咕噜(lū)咕噜地吞口水(shuǐ)，因此得名(míng)。

　　第(dì)二个(gè)传说是指这道(dào)菜(cài)历史悠久，故称为陈旧肉(ròu)，后谐音转(zhuǎn)化(huà)成咕噜肉(ròu)。

　　做咕咾肉(ròu)的进程便(biàn)是先切后腌，首要放咸味腌，使肉入味，然后参加(jiā)生粉以封住肉的(de)纤维(wéi)，使炸时肉汁不(bù)会干，然后加鸡蛋使色汁金黄(huáng)、肉质香松，最终沾上干粉(fěn)，使炸时较脆。

咕噜肉(ròu)的(de)做法

　　1、猪肉洗洁(jié)净滤干，切(qiè)小(xiǎo)块，用刀尖在每块肉上浅浅划几刀，不要堵截。

　　2、参加(jiā)红薯粉和盐，拌均匀(yún)，放置20分钟，参(cān)加蛋清(qīng)和玉米淀(diàn)粉拌和均匀。

　　3、热锅，倒入(rù)适量炸东西的油，油轻(qīng)轻起(qǐ)泡，筷子放入测(cè)验能(néng)够看到筷(kuài)子滚着(zhe)小油泡(pào)，把(bǎ)肉(ròu)一块块(kuài)放入(rù)油(yóu)锅里，炸到(dào)微黄就捞(lāo)起，放(fàng)凉，再次(cì)复炸(zhà)。

　　4、放入少(shǎo)量(liàng)油热(rè)锅(guō)，放(fàng)入(rù)小西红柿和适量西红柿酱(jiàng)一同(tóng)炒，自(zì)己(jǐ)调理滋味，觉得甜了就加(jiā)点醋，觉(jué)得(dé)酸了加(jiā)点(diǎn)白糖，假如(rú)觉得稠了(le)能够恰当一点水。

　　把

　　5、肉倒入(rù)，酱料悉数裹在猪肉上了(le)，翻炒一下，熟了就(jiù)能够出(chū)锅了。

咕咾肉用什么部位的(de)肉

　　萝咕老(lǎo)肉是我国菜(cài)系粤菜菜系(xì)中很有特(tè)征(zhēng)的(de)菜式之一(yī)。

　　它以猪肉为(wèi)首要(yào)资(zī)料，烹饪(rèn)以软炸为(wèi)主，口(kǒu)味归于(yú)糖醋味，色泽(zé)漂亮(liàng)，红(hóng)绿相间(jiān)，口味(wèi)甜酸，肥而不腻。

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　　质料：

　　里(lǐ)脊(jí)肉、菠萝适(shì)量(liàng)；红椒、青椒各(gè)半个(gè)，鸡蛋1个，色拉油、食盐、淀粉、胡椒粉适量，料酒2勺(sháo)，西红柿酱、白醋2大匙(shi)，白砂糖3大匙，水、鸡(jī)精少量。

　　做法：

　　1、里脊买回来，洗净，自中心(xīn)剖开；刀子与桌面(miàn)呈(chéng)45度(dù)角，斜着切，然后(hòu)反过来，刀(dāo)子与(yǔ)桌子笔直，切网格状。

　　能够协(xié)助入味(wèi)；后切(qiè)成块

　　2、将猪(zhū)肉块里边放入盐(yán)、胡椒粉、鸡精(jīng)、料酒(jiǔ)，拌和(hé)均匀，腌半小时；

　　3、打入一(yī)个鸡蛋，拌和(hé)均匀，使肉上(shàng)裹上蛋(dàn)液(yè)；后(hòu)再(zài)将肉块上面均匀裹上淀粉

　　4、油(yóu)锅烧至7成热，放入猪(zhū)肉(ròu)块，炸至金黄色(sè)，捞(lāo)出控干油(yóu)；

　　5、青红椒切成菱(líng)形块，菠(bō)萝切块（罐头捞出，控干）；

　　6、倒入两大匙西红柿酱，3大匙白(bái)砂糖(táng)（假如是罐头，能够削减(jiǎn)成2匙或者是一(yī)匙半(bàn)），2勺(sháo)白醋、2勺绍酒，盐少量，少量清水(shuǐ)，调成酱汁；

　　7、将酱(jiàng)汁倒入(rù)锅内，熬至粘(zhān)稠(chóu)；

　　8、倒入炸好的肉(ròu)块，青红椒、菠(bō)萝块(kuài)；

　　9、均匀裹上酱汁(zhī)即可出锅。

　　小(xiǎo)贴士：

　　1、猪(zhū)情人把你拉黑了还有必要联系吗，婚外情拉黑是彻底分手吗里脊切花(huā)刀(dāo)，是为了(le)协助入味，也能够直接切(qiè)大块。

　　2、先(xiān)裹蛋液(yè)，再(zài)裹淀粉，能够裹的(de)更可靠(kào)。

　　3、油(yóu)温七成热下锅(guō)，油温(wēn)太(tài)低，淀粉会(huì)掉(diào)落，油温太高，简单致使肉(ròu)质变硬。

　　4、菠萝要(yào)是(shì)用(yòng)罐头，要削减白糖的用量或(huò)者是添(tiān)加白醋(cù)的用量。

　　5、新鲜(xiān)菠萝(luó)应(yīng)洗净切(qiè)块，然后淡盐水浸泡(pào)。

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