酸笋(sǔn)可以直接吃吗(ma)，酸笋可(kě)以直接吃吗有(yǒu)毒(dú)吗(ma)酸笋(sǔn)可以(yǐ)直接吃的。

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酸笋可以(yǐ)直接吃吗，酸笋(sǔn)可以直接吃吗有毒吗

　　酸笋一般可以食用。

　　酸笋当中的有机酸，能够(gòu)很(hěn)好地提高味蕾(lěi)敏感性，促(cù)进胃肠道(dào)消化(huà)液的分泌，对增(zēng)进食(shí)欲和促进消化有(yǒu)较强的作用。

　　酸笋也(yě)有着很(hěn)好(hǎo)的解除油腻作用，尤其是(shì)对于(yú)脂肪摄入过多(duō)，引(yǐn)起(qǐ)的恶心(xīn)、呕(ǒu)吐、腹胀等症状(zhuàng)的患者，如果适当吃一些酸(suān)笋，都能够很好(hǎo)地解除油腻

酸笋(sǔn)是(shì)怎么制作的

　　下面(miàn)介绍酸(suān)笋(sǔn)的两(liǎng)种制(zhì)作方法：

　　1.南雄酸笋(sǔn)制法

　　腌酸笋的(de)季节在春秋两季，当竹(zhú)笋(sǔn)发出嫩芽，长(zhǎng)出约(yuē)30公分(fēn)高时，便可连根砍下，剥去壳，切成片(piàn)，取不见天井水（清晨不见太阳光(guāng)的(de)井水），与竹笋一齐藏入缸中，腌(yān)制(zhì)10天左右，即可食用。

　　2.湖南酸笋(sǔn)制法

　　将笋(sǔn)剥(bō)壳洗净后，烧开一锅(guō)水，投笋入其中，煮十分(fēn)钟左右(yòu)，熄(xī)火，就(jiù)这样在水中泡着(zhe)。

　　当(dāng)天就可食用(yòng)。

　　吃不完的话，每天换一次水。

　　如果不换(huàn)水，笋就会慢慢变酸。

酸笋为什么(me)那么(me)臭

　　酸笋是发(fā)酵食物，又(yòu)经(jīng)过了(le)加工，因此才会有(yǒu)一股(gǔ)特(tè)殊的气(qì)味，并且酸笋会和(hé)螺蛳(sī)粉的汤料混合，所以味道变得更浓(nóng)，很难让人(rén)接受。

　　不过，酸(suān)笋(sǔn)只是闻起来不(bù)好闻，实际上吃起来十分美味，一(yī)般吃两(liǎng)次就能接(jiē)受酸笋的味道(dào)了。

　　酸笋在泡(pào)制的(de)过程中经(jīng)过了发酵，从而(ér)让酸笋自带一种特(tè)别的味道。

　　不过，这(zhè)种食(shí)物只(zhǐ)是闻起来不好(hǎo)闻，食(shí)用后(hòu)并不会给(gěi)身体带来不利影(yǐng)响。

　　酸笋是螺蛳粉中的灵魂，如果没有了酸笋(sǔn)，那么螺蛳粉会变得无味，若是第一次(cì)吃螺(luó)蛳(sī)粉，不能(néng)接受酸笋，可(kě)以(yǐ)少量放(fà拜拜肉好减吗，拜拜肉难减吗ng)入一些。

酸笋有营养吗

　　酸(suān)笋味道(dào)鲜(xiān)美，营(yíng)养丰富。

　　酸笋含丰富的纤维素，能(néng)促进肠蠕动，从(cóng)而(ér)缩短胆固醇、脂肪等物质在体(tǐ)内的停留时间。

　　酸(suān)笋含脂肪、淀粉很少，属天(tiān)然低(dī)脂(zhī)、低热(rè)量食品(pǐn)，是(shì)肥胖者减肥的(de)佳品。

　　所以酸笋(sǔn)的营养价值(zhí)还是(shì)有很多的，可以放心食用。

酸(suān)笋炒什么好(hǎo)吃

　　酸笋炒牛肉：

　　食材：牛肉250克(kè)、酸笋(sǔn)100克

　　辅料：生(shēng)姜(jiāng)1小块、辣椒油1小碟、小葱4棵、花生(shēng)油(yóu)50克、盐1小勺、淀粉适量、生抽1小勺、蚝油1勺、料酒(jiǔ)1小(x拜拜肉好减吗，拜拜肉难减吗iǎo)勺、花(huā)椒(jiāo)油3滴、酱油2勺(sháo)。

　　具体步骤：

　　1、准备(bèi)食(shí)材：牛腿肉250克、酸(suān)笋100克、香葱(cōng)4颗、生(shēng)姜1小块、辣椒油1小碟。

　　2、牛(niú)肉切薄片，加入适量(liàng)淀粉、料酒、盐、酱油、蚝油，花椒(jiāo)油3滴，拌匀腌制20分钟备(bèi)用(yòng)；

　　生姜(jiāng)切片，香葱(cōng)切段备用。

　　3、起锅烧热，加(jiā)入(rù)适量花生油。

　　4、油烧热以后(hòu)，放入腌(yān)好(hǎo)的牛肉(ròu)翻炒至变(biàn)色。

　　5、随后依次放入酸笋、辣(là)椒油翻炒。

　　6、炒匀以后(hòu)，加入(rù)香葱段翻炒几下即可出锅(guō)。

　　酸(suān)笋炒肉片：

　　食(shí)材：酸笋(sǔn)312克、半肥瘦猪肉(ròu)238克(kè)

　　辅料：姜2片、盐一茶匙、糖一(yī)茶匙、猪油适量、葱适量、淀(diàn)粉一茶匙。

　　具体(tǐ)步骤：

　　1、酸(suān)笋冲洗一(yī)下切片，猪(zhū)肉肥瘦(shòu)分开(kāi)切。

　　葱花切段，姜(jiāng)片拍成姜(jiāng)蓉。

　　2、炒酸笋用的猪油，就是买(mǎi)回来(lái)半肥瘦的(de)那块肥肉来(lái)炸(zhà)油，锅烧热后(hòu)放(fàng)入(rù)肥肉(ròu)，炸出(chū)油。

　　油(yóu)太多可以(yǐ)把油(yóu)盛起来，留下顿炒菜用(yòng)，锅里剩(shèng)些油。

　　3、接着把瘦肉(ròu)放下去，翻(fān)炒一(yī)下。

　　4、接着(zhe)放入酸(suān)笋以及姜蓉，翻炒一会。

　　5、接着放入适量淀(diàn)粉水，一茶(chá)匙盐以(yǐ)及一茶(chá)匙糖。

　　烧至汤汁(zhī)浓(nón拜拜肉好减吗，拜拜肉难减吗g)稠。

　　6、撒上葱(cōng)花，把葱花充分翻炒进酸笋里，接(jiē)着关火，完成啦。

　　非常开胃的一道菜。

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