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兔子一年生几窝，兔子一年生几窝,一窝几只水蒸蛋是什么菜系的菜水蒸蛋是用冷水蒸还是开水蒸

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水(shuǐ)蒸蛋是用冷水(shuǐ)蒸(zhēng)还是(shì)开(kāi)水蒸

　　水(shuǐ)蒸蛋是开水蒸的(de)。

　　用热(rè)水下(xià)锅。因为蛋比较(jiào)容(róng)易熟，一般(bān)蒸5分钟左(zuǒ)右口感(gǎn)比较好，也不会破坏营养(yǎng)。

　　烧一(yī)锅(guō)清水(shuǐ)放上蒸(zhēng)隔，水一(yī)定要(yào)烧(shāo)开后再(zài)把(bǎ)蛋(dàn)液(yè)放上蒸隔然(rán)后(hòu)开(kāi)小火(huǒ)，锅盖一定要留缝隙的(de)。

水蒸蛋是什么菜系的菜

　　水蒸蛋(dàn)是家常菜。

　　水蒸蛋是传统(tǒng)美食(shí)之一，南方人称之为水蒸蛋，北方(fāng)人则称为鸡蛋羹(gēng)，山东人和东北人多称其为蒸(zhēng)蛋糕儿。

　　要成(chéng)功(gōng)蒸(zhēng)出好(hǎo)吃(chī)的水蛋，需要控制好水量、水温、打蛋技巧和火候。

　　裹(guǒ)上保鲜膜可以防止蒸煮(zhǔ)过程中水滴下破(pò)坏表面。

　　做蒸鸡蛋时，需要在鸡蛋(dàn)液中加(jiā)一(yī)些(xiē)水，如果水加(jiā)多了就会造(zào)成水(shuǐ)与(yǔ)蛋分离，无(wú)法成型；要是水(shuǐ)加少(shǎo)了，口感(gǎn)会比较硬(yìng)，蜂窝(wō)比较(jiào)多，腥味(wèi)也(yě)比较大。

　　要想蒸出好(hǎo)看又(yòu)好吃(chī)的水(shuǐ)蒸蛋，就要掌握好水量、水温、打蛋技巧、火(huǒ)候等。

　　鸡蛋含丰富的优质蛋白，每百克鸡(jī)蛋含12.7克蛋白质，两只鸡蛋所含(hán)的蛋(dàn)白质(zhì)大致相当于3两(liǎng)鱼或瘦肉的蛋(dàn)白质。

　　鸡蛋蛋白质的消化率在牛奶、猪肉、牛(niú)肉和大米中也最高(gāo)。

　　水蒸蛋的制作方法：

　　1、准备(bèi)鸡蛋、凉开(kāi)水、食盐、葱花、生(shēng)抽、香油。

　　2、碗(wǎn)里打几个(gè)鸡(jī)蛋，加入1.5倍的凉开(kāi)水。

　　一(yī)个(gè)鸡蛋50克，加入75毫升的凉开水即可，以此类推。

　　加入少量食(shí)盐(yán)、白(bái)醋，用筷子搅拌均匀。

　　3、用滤(lǜ)网把(bǎ)鸡(jī)蛋液过(guò)滤一下，包(bāo)上(shàng)一层耐热(rè)的保鲜膜，用牙签扎(zhā)几(jǐ)个洞，方便透气。

　　4、蒸锅里加水烧开，把碗放入锅中(zhōng)，盖上(shàng)盖子后小火(huǒ)蒸8分钟即可，鸡蛋羹就蒸好(hǎo)了。

　　5、取出后(hòu)加入适量的(de)生抽、香油，再撒一把葱花，就可以吃了。