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　　一(yī)般在冷藏保存,不宜(yí)冷冻。

　　1、冷冻(dòng)会有可(kě)能导致奶油奶酪内部油水分离; 2、至于冷藏(cáng),在切口部位一定要封好,挤出所有(yǒu)空气(qì),避免切口(kǒu)部位氧化变质。

　　有(yǒu)些人会拿药棉沾百分之七(qī)十五的酒精绑在所开的口子上,效(xiào)果不错(cuò),放三到四个月。

奶油奶酪(lào)是什(shén)么

　　奶油奶酪，英文名为cream cheese，是(shì)一种未成(chéng)熟的全脂奶(nǎi)酪，色泽洁白，质地细腻，口(kǒu)感微酸，非常适合(hé)用来(lái)制(zhì)作(zuò)奶(nǎi)酪(lào)蛋(dàn)糕。

　　奶油发酵而成(chéng) 奶油(yóu)奶酪开封后(hòu)非常容易变质，所以要尽早(zǎo)食用。

　　制作原理：奶油乳(rǔ)酸菌发酵(发(fā)酵过程中(zhōng)最高(gāo)温不可高于六十度(dù))然后加热(rè)至70-80度(dù)放入凝乳酶凝固、过滤(lǜ)。

　　挤压(yā)成型。

奶油(yóu)奶酪(lào)和淡奶油(yóu)的区别

　　奶油奶酪主(zhǔ)要用于(yú)制作芝士蛋(dàn)糕或酱类的点心，淡奶油一般经过拌打可以作为装饰性材料直接(jiē)吃(chī)，而奶酪不(bù)会(huì)。

　　奶油奶酪(lào)。

　　英文名字是cream cheese，和奶酪不同的是，奶(nǎi)油奶酪还是一种未成熟的全脂(zhī)奶酪，很柔软颜(yán)色洁白，看(kàn)起(qǐ)来有(yǒu)些像(xiàng)打发后的淡奶油。

　　奶油奶酪的原料是牛(niú)奶，还(hái)添加(jiā)了鲜(xiān)奶(nǎi)油(yóu)或者是(shì)鲜奶油和牛乳(rǔ)的混(hùn)合物(wù)，所有口感很细腻，不过这样却(què)会(huì)让奶(nǎi)油奶酪很(hěn)容(róng)易吸收其它食物的味道，所以保存(cún)起来有些(xiē)困难。

　　淡奶(nǎi)油。

　　可以说(shuō)淡奶油和奶油奶酪是真闺蜜(mì)，但绝(jué)对不是同(tóng)一(yī)种材料(liào)。

　　淡奶油也叫(jiào)做稀奶(nǎi)油，生日(rì)趴上(shàng)的蛋糕(gāo)表面那(nà)一层层的奶油就是淡(dàn)奶油(yóu)啦(la)，打发之后的淡(dàn)奶油，口(kǒu)感很细腻柔软，有(yǒu)种吃棉花(huā)糖的感(gǎn)觉。

　　一(yī)般是用来裱花用的(de)。

奶油奶酪(lào)怎么(me)吃

　　1、奶油奶酪放室温融(róng)化哈，倒(dào)入一个小碗里，加入白砂糖和面包(bāo)屑拌(bàn)匀。

　　2、黄油放(fàng)在锅里融化哈，装在小碗里(lǐ)。

　　3、将黄油之外的材料都装入(rù)面包桶里(lǐ)面合成面，之后加入(rù)黄(huáng)油继续揉面团。

　　4、当面团发酵到两倍(bèi)大的时候(hòu)，去除揉(róu)圆，放置10分钟(zhōng)。

　　5、将面团擀(gǎn)成圆饼，步骤1做好的馅(xiàn)料(liào)包好收口，继续擀成(chéng)圆饼(bǐng)。

　　6、当面团(tuán)继续(xù)发酵至1.5倍(bèi)的时(shí)候，表进退维谷的意思解释，进退维谷的意思和造句面(miàn)刷上蛋液，撒上杏(xìng)仁片。

　　7、烤箱预热中层小火160度，下火190度(dù)，将面团放入(rù)里(lǐ)面(miàn)烤25分钟。

淡奶(nǎi)油怎么打发

　　1、把用来打奶油(yóu)的盆在冰箱里冷冻(dòng)一下约半个(gè)小时(shí)，或冷藏3-4小时;

　　2、在打(dǎ)发的时候在下面(miàn)垫冰进退维谷的意思解释，进退维谷的意思和造句块来打也可以垫点(diǎn)冻肉冻鱼(yú)之类(lèi)的，用电动打蛋器(qì)的高(gāo)速，迅速打(dǎ)发淡(dàn)奶油;

　　3、隔的时间久了，打蛋头跟奶油之间也会摩擦产生热量加上(shàng)室内的(de)温度(dù)，都会让奶(nǎi)油(yóu)融化，打发淡奶(nǎi)油的(de)时候最好(hǎo)是加糖粉，效果(guǒ)非常好，因为(wèi)糖粉(fěn)融化的更快，能给(gěi)淡奶(nǎi)油(yóu)发泡起(qǐ)很大(dà)作用(yòng)。

　　4、还一点要注意的就是不(bù)要打发过头，淡奶油不象蛋清，打好久(jiǔ)都不会过，要把握好时(shí)间。

　　不过如果(guǒ)已经(jīng)打过(guò)头的奶(nǎi)油也不要(yào)紧，不要(yào)倒(dào)掉(diào)，它可(kě)以做面包、蛋挞等不需要(yào)打(dǎ)发(fā)的点(diǎn)心。

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