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铁(tiě)棍山药(yào)和小白(bái)嘴山药哪(nǎ)个好(hǎo)吃些，铁棍山药和小(xiǎo)白(bái)嘴山药哪(nǎ)个好吃些呢

　　小白(bái)嘴山(shān)药(yào)和铁棍山药都(dōu)是药食两用(yòng)的山(shān)药，但小(xiǎo)白(bái)嘴山药口感软糯甘甜，相(xiāng)比(bǐ)较来说要比铁棍山药更好(hǎo)吃，并且(qiě)小白嘴山药(yào)营养丰富，富(fù)含黏液汁、胆碱、蛋(dàn)白质、多酚氧(yǎng)化(huà)酶、维生素C、甘(gān)露(lù)多(duō)糖、植酸、16种氨基酸、尿囊素等(děng)营养成分，营养价值更(gèng)高于铁棍山药，经常食用有补脾健胃、美容养颜等作用，加上整体比较光滑(huá)、带(dài)有紫(zǐ)色(sè)斑点，肉质白如玉好看、皮肉好(hǎo)剥离等特点，被称之为最好(hǎo)吃的山药。

小白嘴山药与铁棍山(shān)药的哪一个更好(hǎo)，有什么不同(tóng)

　　小(xiǎo)白嘴山(shān)药被(bèi)誉(yù)为最好(hǎo)吃的山药。

　　区别：

　　1、产(chǎn)地不同

　　小白嘴山(shān)药：小白嘴山药广泛种植于深州、安平(píng)、安国、深泽、蠡县等地，该区域古(gǔ)称博陵。

　　铁棍山药：今(jīn)河南焦作温(wēn)县、沁阳（古怀(huái)庆府）等地(dì)，其(qí)中以(yǐ)温县所在（地(dì)理坐标为(wèi)东经112°51′39″至113°13′20″，北纬34°52′至35°2′48″之间）为铁棍山药地理标识原产地。

　　2、营养成分含(hán)量(liàng)不(bù)同

　　小白嘴山药：每百克中含(hán)有碳水化合物19.9--21.5克，蛋(dàn)白质1.9--2.25克，铁﹑锌﹑铜(tóng)﹑锰的含量(liàng)也很高，除此之外还富(fù)含黏(nián)液汁(zhī)、胆(dǎn)碱、蛋白质、多酚氧化酶、维生(shēng)素C、甘露多糖、植(zhí)酸、16种氨基(jī)酸、尿囊素和3、4—二羟(qiǎng)基苯乙胺等。

　　铁棍山药：块茎中平均含粗蛋白质(zhì)14.48%，粗纤维3.48%，淀粉(fěn)43.7%，糖1.14%，钾(jiǎ)2.62%，磷0.2%，钙0.2%，镁0.14%，灰分5.51%，铁53.57ppm，锌(xīn)29.22ppm，铜(tóng)10.58ppm，锰5.38ppm。

　　人类(lèi)所需的(de)20种氨基酸(suān)中，山药中(zhōng)含有16种。

　　3、特点不同

　　小白嘴(zuǐ)山药(yào)：小，相同的生产期限，产量(liàng)虽小但(dàn)营养(yǎng)价值(zhí)更高；

　　白(bái)，表皮(pí)较白肉(ròu)质如玉，皮(pí)里易(yì)剥离(lí)；

　　嘴(zuǐ)，山(shān)药末端(duān)如婴儿嘴(zuǐ)巴，同时嘴儿化读音表明了(le)是最好吃的山药品种(zhǒng)。

　　铁(tiě)棍山药：垆土铁棍山药因为地质坚(jiān)瓷(cí)，黏性大，土质硬。

　　所(suǒ)以它弯弯(wān)扭扭(niǔ)，虽然(rán)不是好看，但(dàn)口感较好；

　　沙土(tǔ)铁棍山药(yào)因(yīn)种(zhǒng)植(zhí)在沙地里，土质松软，口(kǒu)感面甜(tián)，营养价值同(tóng)样(yàng)较(jiào)高(gāo)。

　　参考资料来(lái)源：百度百科-小白(bái)嘴白(bái)山药

　　参考资料(liào)来源：百度百科-铁棍山药

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