鸡(jī)蛋能够带壳蒸吗

　　鸡蛋是能够带壳蒸的。

　　15分(fēn)钟左右。鸡(jī)蛋(dàn)能够带(dài)壳蒸着(zhe)吃，带壳(ké)蒸出来的鸡蛋和(hé)水煮蛋相同(tóng)。

　　鸡蛋吃法是多种多样(yàng)的(de)，有(yǒu)煮(zhǔ)、蒸、炸、炒(chǎo)等。就(jiù)鸡蛋养分的吸收和消化率来讲，煮、蒸蛋为100%，嫩(nèn)炸为98%，

　　炒(chǎo)蛋为97%，荷(hé)包蛋为92.5%，老炸为81.1%，生吃为(wèi)30%～50%。由(yóu)此看来，煮(zhǔ)、蒸鸡蛋应是最佳的吃(chī)法(fǎ)。

切开的新鲜鸡蛋怎样保(bǎo)存不会坏(huài)

　　1、切开的新(xīn)鲜(xiān)鸡(jī)蛋不(bù)易保存，而且简(jiǎn)单发生细菌，最好是当天(tiān)煮完鸡蛋(dàn)而且已(yǐ)剥皮(pí)的，当天要吃完，放在阴(yīn)凉当地(dì)即可。

　　2、鸡(jī)蛋放冰箱能(néng)够保(bǎo)存多久一般是两个星期，不主张放很长时刻，天然的(de)食物就(jiù)是需求在新鲜(xiān)的时期(qī)内吃完。

　　冰箱保(bǎo)存鸡蛋(dàn)要留意，不要水洗，有污物的鸡蛋能(néng)够先(xiān)用温(wēn)水浸(jìn)过(guò)的半(bàn)湿毛巾擦一遍(biàn)，然后大(dà)头朝上小头朝下(xià)，竖(shù)着(zhe)放在冰箱(xiāng)里，能保鲜较长时刻。

鸡蛋怎样保存新鲜

　　 鸡(jī)蛋怎样(yàng)保存新(xīn)鲜

　　 鸡蛋怎样保存新鲜(xiān)，鸡蛋是咱们许多(duō)人(rén)家庭的(de)日常食(shí)用的食物，因为鸡蛋含(hán)有(yǒu)丰(fēng)厚的蛋白质(zhì)，可(kě)是许多人都不知道该(gāi)怎样样处理鸡蛋不蜕变，其实坚持鸡蛋不蜕变(biàn)的办法有许多，以(yǐ)下是(shì)关于鸡蛋怎(zěn)样保存新鲜。

鸡蛋怎样保(bǎo)存新(xīn)鲜1

　　 石(shí)灰(huī)水保鲜(xiān)法：取一(yī)两生石灰，投入两斤清水中(zhōng)泡开(kāi)拌和，放(fàng)置(zhì)弄(nòng)清后将上(shàng)层(céng)清液倒入小瓷坛内(nèi)，可保半年不坏。

　　 草(cǎo)木灰保鲜法：把鸡(jī)蛋放到(dào)瓷(cí)坛里，逐(zhú)层(céng)用(yòng)草木灰 埋盖，装(zhuāng)满盖好后放在(zài)阴凉(liáng)处，吃的时分(fēn)就拿出来再趁便(biàn)查看。

　　 在鸡蛋外表涂(tú)一层食用(yòng)油(yóu)，先天能够保存一个(gè)月以上。

　　 用明矾水保(bǎo)鲜：明矾200克，加温水(shuǐ)溶化待水凉后将鲜(xiān)蛋逐一(yī)放入(rù)水中，能坚持(chí)鸡蛋长时刻不(bù)坏。

　　 用(yòng)盛盐(yán)的(de)缸或罐子，把(bǎ)鸡蛋(dàn)埋在盐(yán)里边，能够保存一年。

　　（吃(chī)时(shí)又鲜又香，而(ér)且(qiě)不(bù)咸）

　　 杂粮保鲜法:把鸡蛋储藏(cáng)在黄豆(dòu)、黑豆(dòu)、赤豆(dòu)、绿豆、小米等(děng)杂粮中。

　　 直接将(jiāng)鸡蛋放在60度水里浸泡(pào)10分钟或许100度热水中烫5~7秒，使蛋白(bái)的(de)最外一薄层凝结，并与(yǔ)壳(ké)内膜连接起来，（停止微(wēi)生物危害）可保存2个月。

鸡(jī)蛋怎(zěn)样保存新鲜2

　　 1、将(jiāng)鸡蛋在盐水里(lǐ)泡一下(xià)，可保(bǎo)鲜几(jǐ)个月。

　　 2、将鸡蛋(dàn)洗净，在沸水中浸烫半分钟(zhōng)，晒(shài)干(gàn)密封，可保存数月。

　　 3、在(zài)鸡蛋的外(wài)表(biǎo)涂一(yī)层食用油或(huò)凡士林，可阻挠细菌(jūn)侵入，延伸保鲜时(shí)刻。

　　 4、在容器里铺些木屑、锯末(mò)、细沙、米糠、谷壳、草木(mù)灰，将蛋小头朝下竖放(fàng)，可延伸保鲜时刻。

　　 5、在(zài)盛器底层放6厘米厚(hòu)的豆子，排(pái)放一层蛋，大头向上，再铺一层豆，可保(bǎo)存数月。

　　 6、将鸡蛋浸泡在(zài)2%～5%的(de)明矾水(shuǐ)溶液中，可保鲜较长时刻胸围88是多大罩杯，胸围88是多大尺码文胸(kè)。

　　 二、鸡蛋保存的(de)技巧(qiǎo)

　　 鸡蛋最恰当的保存温度(dù)为5℃~7℃

　　 放入冰箱冷藏室中(zhōng)保存即可，假如买(mǎi)的是整盒的(de)鸡蛋，最好(hǎo)连同盒一同(tóng)放入(rù)冰箱，能在最大程度上(shàng)确保鸡蛋新鲜。

　　在冰箱内，鸡蛋最长(zhǎng)可存两(liǎng)个月，但10天(tiān)以内，鸡蛋的质量最好。

　　 散装蛋进冰箱时，最好把鸡蛋较(jiào)尖处朝(cháo)下放

　　 因为鸡蛋的(de)气(qì)室(shì)坐落鸡蛋圆端(duān)部分，把圆端向上，能够避免(miǎn)散黄(huáng)，延伸保存时刻。

　　 有(yǒu)独立的寄存空间

　　 在没有条件冷藏鸡(jī)蛋(dàn)的(de)时分(fēn)，要尽量(liàng)用(yòng)洁净(jìng)的(de)纸或(huò)布做(zuò)成鸡(jī)蛋形状的空穴，使每个(gè)鸡蛋有独(dú)立的(de)寄存空间，而且避(bì)免直接暴露(lù)在空气里。

　　这样(yàng)能够削(xuē)减细菌(jūn)和微(wēi)生物(wù)侵入的时机，能够(gòu)延伸鸡蛋的保存时刻。

　　 买(mǎi)回来(lái)的(de)鸡(jī)蛋一定(dìng)要放在冰箱(xiāng)里储存

　　 放的(de)时分(fēn)要大头朝上，小头(tóu)鄙人，这样可(kě)使(shǐ)蛋黄(huáng)上浮后贴在气室(shì)下面，既可(kě)避免微生物侵(qīn)入(rù)蛋黄，也(yě)有利于确保蛋质(zhì)量量。

　　 三(sān)、鸡(jī)蛋保存的留意事(shì)项

　　 1、鸡蛋(dàn)不行横放保存(cún)

　　 新鲜鸡蛋的蛋(dàn)白(bái)浓(nóng)稠(chóu)，能有效地(dì)将蛋黄(huáng)固定(dìng)在蛋白中心(xīn)。

　　寄存久了，尤其是外(wài)界温(wēn)度(dù)较高时，蛋白(bái)黏液在蛋白酶的效果(guǒ)下会(huì)渐渐脱去一部分水分，失(shī)掉固(gù)定蛋黄的效(xiào)果。

　　这时如(rú)把鸡蛋横(héng)放，因(yīn)为(wèi)蛋黄比(bǐ)重比蛋白(bái)小，蛋黄就会上浮，接(jiē)近蛋壳，变(biàn)成粘壳蛋。

　　所以鸡蛋不宜横(héng)放保存。

　　 2、储存在冰箱的鸡蛋不易重复移(yí)动(dòng)

　　 尤其是天气酷热(rè)时，从(cóng)冰(bīng)箱(xiāng)取出的鸡蛋应赶(gǎn)快食用，不(bù)宜再(zài)放回冰箱，因为(wèi)鸡(jī)蛋遇冷再(zài)遇(yù)热，外表会发生小水珠(zhū)，细菌也因而(ér)附在蛋壳外表，放回冰(bīng)箱细(xì)菌会(huì)持续繁(fán)衍，并侵入蛋中使鸡蛋坏掉。

　　 下次再碰到(dào)鸡蛋(dàn)打折的话，就(jiù)不必再(zài)纠结买许多鸡(jī)蛋回家会(huì)不会放坏了，只需有科学的寄存办法，鸡蛋也(yě)是(shì)能够寄存好久的，可是不论是什么(me)食物，当然仍(réng)是新鲜的(de)`是最好吃(chī)的(de)，所以假如能够的话，鸡蛋仍是尽量不要寄存太久。

　　 3、鸡蛋忌(jì)与挥发性物质(zhì)同装运(yùn)

　　 因(yīn)而类物质如葱、姜、辣(là)椒等的激烈气(qì)味(wèi)会经过蛋壳上的(de)气孔进入鸡蛋中，加快鸡(jī)蛋蜕(tuì)变(biàn)。

鸡蛋怎样保存(cún)新鲜(xiān)3

　　 保存几个月。

　　 1、涂食(shí)用油法

　　 不是(shì)所有人家里都有冰箱的(de)，在酷热的夏天该怎样做才干(gàn)延伸鸡蛋的(de)保质期呢?咱们可选(xuǎn)择在鸡蛋(dàn)外表涂一层薄薄(báo)的食用油，然后把鸡蛋再寄存(cún)在阴凉的当地(dì)，能避免蛋壳(ké)内(nèi)的二氧(yǎng)化(huà)碳与水的(de)蒸腾，还能阻挠细(xì)菌浸(jìn)入，夏天能够保存36天左右。

　　可是，这种办法只适于气温处于25至30摄氏度时运用。

　　 2、谷糠填充法

　　 将洁净的木桶或(huò)缸箱洗净并擦干。

　　在底部铺一层谷(gǔ)糠，大约1~2厘米，再放一层蛋，鸡蛋(dàn)与鸡蛋之间稍稍分隔，用谷糠填满空地(dì)，再(zài)铺一层谷(gǔ)糠，再放一层蛋，盖上盖(gài)子，箱子装满(mǎn)后(hòu)放在阴凉荫蔽(bì)的当地，半年(nián)内都不(bù)会(huì)坏。

　　 3、铺松针法(fǎ)

　　 在洁净枯燥的容(róng)器底铺u>虾(xiā)厘米的松针叶子(zi)，再铺1层松针，之后放1层(céng)鸡蛋，如此替换(huàn)重(zhòng)复一直(zhí)到容器满停止，最(zuì)终一层用松针，厚(hòu)1厘米左右，再盖上(shàng)桶盖(gài)，置于室内(nèi)阴凉、枯(kū)燥(zào)处，一般可保鲜3~4个月。

　　 4、豆类填充法

　　 将鸡蛋置于小米(mǐ)等谷壳窝藏，有助于按捺(nà)蛋体周(zhōu)围的(de)糜烂细菌活动，按捺鸡(jī)蛋自(zì)身(shēn)的推陈(chén)出新，延伸保鲜时刻(kè)。

　　不过，用(yòng)黄豆(dòu)、红豆等杂粮替代小米也能(néng)够，豆子的保(bǎo)鲜效果要(yào)比(bǐ)谷壳(ké)更好哦，一般可保鲜7~8个(gè)月。

　　 5、食(shí)盐保存鸡蛋(dàn)

　　 将(jiāng)新鲜的鸡蛋擦洁净，取洁净的坛子或罐子，在底(dǐ)层撒一层食盐，再(zài)摆(bǎi)一层鸡蛋，相互之间(jiān)用(yòng)纸离隔，然后再撒(sā)一层盐，摆(bǎi)一层蛋(dàn)，直(zhí)到(dào)罐(guàn)子装满后，最终一层(céng)用食盐盖严(yán)，这样保存鸡蛋能够(gòu)保存(cún)几个月不蜕变(biàn)。

鸡蛋怎样保存新(xīn)鲜(xiān)4

　　 鸡蛋是有生命需求呼吸的，鸡(jī)蛋长时刻(kè)不处理必定就要坏(huài)掉臭掉，所以(yǐ)以为鸡蛋扔旮(gā)旯(lá)，随(suí)用随吃的朋友们(men)，应该(gāi)留意了。

　　 1、到超市(shì)，商铺买鸡蛋少一(yī)点，买回(huí)家(jiā)后(hòu)一个一(yī)个用保鲜膜包好(hǎo)，鸡(jī)蛋不(bù)行以冷冻，会使蛋白质生(shēng)改变且蛋黄(huáng)易(yì)凝结。

　　应(yīng)该将蛋尖(jiān)的一端朝下，气室朝上，放在(zài)置蛋盒里冷藏。

　　 2、鸡蛋不(bù)小(xiǎo)心(xīn)裂开或破掉时，能够直接将鸡蛋盛入容(róng)器中打散(sàn)，参加少量的盐，密

　　 3、封(fēng)起来冷(lěng)冻，比及需(xū)求调度时再拿出天然冻结(jié)即(jí)可。

　　 4、不(bù)小(xiǎo)心(xīn)将生鸡蛋和白煮蛋混在一同(tóng)，只需将(jiāng)鸡蛋拿来旋转，会一(yī)直(zhí)转不断(duàn)的(de)就是生(shēng)鸡蛋，或许一同放(fàng)入水中，浮起(qǐ)的就是生鸡蛋。

　　 2、留(liú)意事项

　　 (1)一忌

　　 保存鸡(jī)蛋用(yòng)水冲刷。

　　有的人嫌买回的鸡(jī)蛋太脏，就先用清水(shuǐ)把鸡蛋冲刷(shuā)洁净，再放置保存(cún)。

　　这是(shì)不正(zhèng)确的，会危(wēi)害鸡蛋的养分价值’，乃至使鸡蛋液(yè)蜕变。

　　鸡蛋壳外面有一层(céng)“白霜”，起关闭蛋(dàn)壳上气孔的效(xiào)果，既能避(bì)免(miǎn)细菌(jūn)进(jìn)入鸡蛋内，又能避免蛋内(nèi)水分的蒸(zhēng)腾；坚(jiān)持(chí)蛋液的新鲜(xiān)。

　　 用水将鸡(jī)蛋冲刷后(hòu)，“白(bái)霜(shuāng)”就会掉(diào)落，细菌侵入，水分蒸腾，使鸡蛋蜕(tuì)变。

　　所以，需求保(bǎo)存的鸡蛋不(bù)要(yào)冲(chōng)刷，在预备运用时，当然(rán)要将蛋壳清洗洁净(jìng)再下锅煮熟。

　　 (2)二忌

　　 鲜鸡蛋(dàn)放(fàng)入冰箱寄存。

　　许多人习气将(jiāng)买(mǎi)回的鸡蛋放入冰箱蛋架上寄存，以(yǐ)为(wèi)这样能够避免(miǎn)鸡蛋蜕变。

　　事实上这样做(zuò)只能(néng)拔苗助长，将鲜(xiān)鸡蛋放人冰箱架上很不卫(wèi)生，对鸡蛋和对冰箱内的其(qí)他食物均有危(wēi)害。

　　这是因为，鸡蛋壳上有枯草杆菌、假芽孢菌、大肠杆(gān)菌等细菌

　　 这些细菌(jūn)在低温(wēn)下可成长繁(fán)衍，而冰箱贮藏室(shì)温(wēn)度常为4℃左右，不能按捺微生(shēng)物的成长繁衍(yǎn)。