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遥控蝴蝶是什么样的，遥控蝴蝶的作用出手了！券商分析师发淄博烧烤体验纪实：营业时间、人均消费、就餐流程全解析，还称啤酒消费动销有望加速

遥控蝴蝶是什么样的，遥控蝴蝶的作用

　　金融(róng)界4月(yuè)23日消息(xī) 淄(zī)博烧烤的热(rè)度(dù)逐渐蔓延到A股市(shì)场(chǎng)，上周淄博烧(shāo)烤(kǎo)相关概念股出现(xiàn)异动(dòng)，如得利斯、惠(huì)发(fā)食品、龙大美食、西王食品等等，在投资者(zhě)互(hù)动平台(tái)，也有不少上(shàng)市公司被投(tóu)资者问及相(xiāng)关问题(tí)，现在，券商(shāng)分析师们也开始动起来，实地调研淄博(bó)烧烤。

　　今(jīn)日，国(guó)君食品/化妆品(pǐn)团队团队发布了《淄博(bó)烧烤体验(yàn)纪实》，该文(wén)章的核心观点(diǎn)如下：本周我(wǒ)们调研了淄博烧烤的大体情(qíng)况：随(suí)着(zhe)线下消费(fèi)场景的复苏，颇具特(tè)色的淄博(bó)烧烤自今年3月爆火(huǒ)出圈，热度持续升高，带动市内大小(xiǎo)门店及周边购物/旅(lǚ)游客流屡创新高，目前淄(zī)博五一期间的(de)酒店民宿均已订满，订单量为2019年(nián)同期的(de)800％。淄博主(zhǔ)流烧烤店(diàn)客单价（不(bù)含酒水）基本在(zài)40-70元，消费(fèi)者选择啤酒、饮料(liào)佐(zuǒ)餐(cān)居多，也有部分食(shí)客自带白酒(jiǔ)。据我们走访和当地(dì)居民反映，淄博地(dì)区烧烤消费佐(zuǒ)餐以青啤居多，主(zhǔ)要涵(hán)盖8-12元价位带（青(qīng)啤经典8元、白啤10元、1903 10元、纯生12元），本地人单人单次消费2-5瓶不等，外地游客饮用量不(bù)定。随(suí)着五一出行高(gāo)峰和烧烤等餐饮旺季的到来，叠加2023年气温可能创新(xīn)高，我们预(yù)计包括烧烤场景在内(nèi)的啤酒消(xiāo)费(fèi)动销有望加速(sù)。

　　对于为什么是淄博烧(shāo)烤热度(dù)蹿升(shēng)，该团队指出，“淄博烧(shāo)烤自今年3月爆火出圈，热度不断升(shēng)高。起初主要吸引(yǐn)周边地(dì)区(qū)大学生组团前来体验，后随着社交媒体广泛传播(bō)，游客络绎(yì)不绝(jué)。我(wǒ)们认为(wèi)淄(zī)博烧烤(kǎo)大火主要源自良好的口碑和(hé)体验感，尤(yóu)其是淄博地区特(tè)有(yǒu)的(de)“方桌火炉小马扎，露天(tiān)碳烤半自助”模式，对许多(duō)消费者来说是全新的体验(yàn)，在线下消(xiāo)费场景复苏(sū)的背景下吸引了(le)大量食客。 ”

　　对于淄博烧烤的人气聚集地、营业(yè)时间以及就餐流程(chéng)，该团队(duì)还在(zài)文中给(gěi)出了(le)“攻略”：“据我们了解，淄博地(dì)区烧(shāo)烤(kǎo)店之间的差(chà)异主要体(tǐ)现(xiàn)在肉质和腌制过程(chéng)上(shàng)，当地市民(mín)除了选择(zé)以上“网红店”，也会前(qián)往(wǎng)其他小店（如社区烧烤(kǎo)店）就(jiù)餐(cān)，部分市民甚(shèn)至会驾(jià)车半个多小时前往(wǎng)金岭回族(zú)镇吃(chī)烧烤（和市内用的圆形薄饼不同，金(jīn)岭镇主(zhǔ)要使用长形(xíng)小饼、口(kǒu)感更韧）。大店中，以(yǐ)经(jīng)营30余年的牧羊村总店(diàn)为例，其(qí)单(dān)店规模(mó)较大(dà)（50+桌），凭借(jiè)较高的名气(qì)带动周边(biān)几(jǐ)家烧烤店，形成“烧烤一条街(jiē)”的集聚效应，许多游(yóu)客即便排不上号也(yě)会来(lái)现场看(kàn)看。”

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　　对于淄博烧烤(kǎo)消费者的观察，该团队(duì)解析到，淄博烧烤(kǎo)的消(xiāo)费人群以中青年为主，时间相对灵(líng)活的(de)大学生群体(tǐ)往往(wǎng)选择工作日乘坐高铁前来打卡体(tǐ)验，周末(mò)不少游(yóu)客(kè)也会自驾前来，从车牌来看包括(kuò)但不限于山(shān)东其他地(dì)区、北京、天津(jīn)、河北、河南、安徽等(děng)地(dì)。此外，在牧羊村(cūn)这类门店面积和(hé)客流量较大(dà)的地方也有(yǒu)不少主播(bō)过来探店，淄博市政府出动了大量工作(zuò)人(rén)员监督规范(fàn)其行(xíng)为，整体上网(wǎng)红直播并不影响其他游客的体(tǐ)验(yàn)。

　　同时(shí)该团(tuán)队还发(fā)现，在(zài)烧烤的带动下，淄博(bó)的八大局(jú)街(jiē)区、各个景点/商(shāng)圈(quān)客流量都有了明显提升。