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酒店管(guǎn)理(lǐ)专业(yè)是学些什么的，酒(jiǔ)店管理专业是学(xué)些什么(me)内容(róng)

　　三年内北京酒店也(yě)将达800家(jiā)，高级酒店管理人才抢手。

　　酒(jiǔ)店管理专业是全球十(shí)大热门行业之一，高级酒店管(guǎn)理人才在(zài)全球都是一直很紧(jǐn)缺的，近年(nián)来，在(zài)国际人才(cái)市场(chǎng)上(shàng)，酒店管理人才出现了供不应(yīng)求的局(jú)面(miàn)。

　　随着2008北京奥运会，2010上海世博会和越(yuè)来越多的国际大(dà)型活动将在中国举行，中国对旅(lǚ)游、酒店管(guǎn)理专(zhuān)业人(rén)才的需求也日益增(zēng)大，所以(yǐ)你(nǐ)大可不必(bì)为就业(yè)犯愁(chóu)。

　　预计(jì)到2010年，高级酒店管理人才将(jiāng)成(chéng)为职场(chǎng)上炙(zhì)手可热(rè)的高薪阶层。

　　国内酒店从业人员(yuán)，以(yǐ)高薪阶层为多。

　　酒店管理人员在中国十大百(bǎi)万(wàn)年薪职业中排名第(dì)六。

　　酒店、旅游业将成为上海服务产业(yè)的支柱(zhù)。

　　目前，全世界(jiè)已有17个国际(jì)酒店(diàn)管理集团在(zài)上海投资(zī)或管理高星级(jí)酒店，酒店行业(yè)在不断扩充，对人(rén)才的需(xū)求也不断增加(jiā)，每年都需要(yào)数(shù)以千计(jì)的国际化(huà)酒(jiǔ)店管理人才。

　　三年内(nèi)北(běi)京酒店也将达(dá)800家，高(gāo)级酒店管理人才抢手。

　　 一、培养目标与要(yào)求 本(běn)专(zhuān)业培(péi)养拥护党的基本(běn)路线，适应(yīng)生产、建设、管理、服(fú)务(wù)第一线的(de)，德智体美等全面(miàn)发展的中等职(zhí)业技术(shù)应用性专门人才。

　　要求(qiú)学生掌握经济管理基(jī)础理论，酒店、餐饮(yǐn)与旅游基础知识，具备酒店(diàn)基本管理(lǐ)与服务能力(lì)。

　　学生毕业(yè)后主要去各(gè)饭店(diàn)、酒店、宾馆从事酒店基层管理及餐饮、客房服务工作。

　　 本专业注重学生(shēng)综(zōng)合素质的培养，主要学习经济管(guǎn)理基(jī)础知识(shí)、酒店基本理论。

　　本专业突出技能(néng)培训，学生在(zài)学习期间，将(jiāng)接受酒(jiǔ)店、宾(bīn)馆(guǎn)的餐饮(yǐn)、客(kè)房顶岗(gǎng)实习实(shí)训等多方面的技能训练(liàn)。

　　 二、主(zhǔ)要课程 酒店管理(lǐ)概论、现代酒店(diàn)管理、酒店心理学、旅游学概论、前厅客房服(fú)务与管理、餐饮服务(wù)与管理、菜点与(yǔ)酒水、酒店英(yīng)语、现代酒店营销、酒店财(cái)务(wù)管(guǎn)理、会议(yì)服务与(yǔ)管理、康乐服(fú)务与(yǔ)管(guǎn)理。

　　 三、毕(bì)业应掌握(wò)的技能(néng)与就业方向 1、具有诚(chéng)信、坚(jiān)毅的品格和敬业、负责的职业道德与团队协作精神(shén)；

　　 2、具(jù)有较好的(de)专业(yè)基础(chǔ)知(zhī)识和自学能力、进(jìn)取(qǔ)创新意识；

　　 3、掌(zhǎng)握(wò)现代服务(wù)理念(niàn)，了解现代服务业发展趋(qū)势；

　　 4、熟悉酒店前(qián)厅、客房、餐饮、康乐等(děng)部门的业务知(zhī)识；

　　 5、熟悉我国酒店业(yè)发(fā)展的方针、政策和法规；

　　 6、具有酒店的前厅、客房、餐饮、康乐(lè)、会展等管理与基本(běn)服务能力；

　　 7、具有(yǒu)较(jiào)强(qiáng)的计算(suàn)机操(cāo)作(zuò)、文字表达、人际沟通能力以及一定的职业外(wài)语(yǔ)表达能力。

　　济南,和北京(jīng)都有专(zhuān)业的学(xué)校.

酒店管理专业都学(xué)什(shén)么呢？

　　酒店管理专业，也称招(zhāo)待管理学(xué)，顾名(míng)思义(yì)，以(yǐ)后发展(zhǎn)方(fāng)向为酒店管(guǎn)理方面的人才，但刚从(cóng)酒店管理专(zhuān)业毕业，需要从最基础的(de)岗位(wèi)前厅、餐饮等等(děng)职位做起，具备(bèi)一(yī)定(dìng)的实际(jì)经(jīng)验(yàn)才有机会晋升为管理层。

　　虽然前期起点低，但随着目前国内外旅(lǚ)游业飞速发展，高级酒店(diàn)管理人才在全球范围内都需求量(liàng)很大，前景还是不错，以(yǐ)下是酒(jiǔ)店(diàn)管理专业及(jí)就业的(de)相关详细内容！

　　一、酒店(diàn)管理必(bì)修的课(kè)程，野旅主要有以(yǐ)下四大方(fāng)向

　　1、食品营运：酒店(diàn)管(guǎn)理专业中食(shí)品营运(yùn)研究占比非常大(dà)，酒管专业的同学们会(huì)学习到食品相(xiāng)关的(de)科(kē)学、食物的选配、如何(hé)正确地储存食(shí)品、如(rú)何正确地(dì)处(chù)理各种食(shí)物等了(le)解食物的(de)各方(fāng)面理论知识，不(bù)仅(jǐn)仅在酒(jiǔ)店餐饮(yǐn)行业(yè)，在日常(cháng)生活中(zhōng)也非(fēi)常(cháng)适用。

　　2、厨房与招待：在注重实用经验(yàn)的college，对于烹(pēng)饪(rèn)和服务都有很大比重(zhòng)的实践教学(xué)，大(dà)一(yī)就会有Kitchen&Dinning课，每(měi)个学生(shēng)都必须(xū)亲身扮演侍应生和厨师的(de)角(jiǎo)色，学习服务(wù)客人的各种不同的(de)角(jiǎo)色，例如门口迎宾的host、饮料部(bù)的人员、传菜员还(hái)有侍应(yīng)生。

　　在厨(chú)房大家(jiā)也要(yào)学(xué)习(xí)如何烹制凉菜、甜(tián)点(diǎn)、热炒和烧烤等不同的菜式，了(le)解厨房的(de)运(yùn)作。

　　调酒(jiǔ)课：这(zhè)是(shì)比较有意思的一门课，学生们要了解酒类的历史知识，并且学习如何亲(q物理中n与kg,g怎么换算的，物理的n和kg怎么转化īn)自调制鸡尾酒(jiǔ)，品尝各种不同的酒类，还(hái)要学会自己调制鸡尾酒，统(tǒng)一需要考取可(kě)以在正规餐饮场所销(xiāo)售酒类(lèi)的酒牌smart

　　serve。

　　3、住宿营运(yùn)：了解酒店行(xíng)业的营运，房务(wù)、渡假村(cūn)、财务控管、房间、销售(shòu)、市场营销(xiāo)、酒店建筑规划(huà)也都是必修(xiū)，在此也需要(yào)懂得一些商(shāng)业相关的知识(shí)，了(le)解(jiě)酒店行业运(yùn)行的规(guī)则。

　　4、会计：很多(duō)学生一听会计是拒绝的(de)，不过酒(jiǔ)管专(zhuān)业的会计(jì)知识(shí)相对来说已经算是最基(jī)础的(de)了，学生只(zhǐ)需要比较基本地学习如(rú)何计算酒店餐厅的运营成本、利润等等东西，并且能(néng)很快的运用(yòng)到(dào)工作中去，相当实(shí)用。

　　二、酒店(diàn)管理就业发(fā)展方向,总(zǒng)体来(lái)说有(yǒu)两个：

　　1、是以理论学习(xí)为主(zhǔ)的，通常不太注重(zhòng)实践操作方面，主要(yào)学习的是酒店业(yè)的未来发展、餐饮业的(de)运营方(fāng)式和财务(wù)管(guǎn)理等等。

　　按照(zhào)这个方向学(xué)习(xí)的人(rén)未(wèi)来的发展方(fāng)向可以(yǐ)是研究酒店的学着也可以(yǐ)直(zhí)接(jiē)成为酒(jiǔ)店的高层(céng)管(guǎn)理者，特别是制(zhì)定战略发(fā)展方向的(de)重要人(rén)物。

　　2、另外一个方向就(jiù)是注重操作、运(yùn)营和实(shí)践的学(xué)习，除了(le)学习理论(lùn)方面的内容，还会了(le)解到每个(gè)部(bù)门的(de)具体(tǐ)操作方法，细致(zhì)到餐厅(tīng)的托(tuō)盘如何拿、中西餐如何(hé)正(zhèng)确服(fú)务客人等，也就是提问者口中所(suǒ)说的“打(dǎ)杂”。

　　怎(zěn)么选择发展方向呢?从就业(yè)来说，以实践为主(zhǔ)的学习方(fāng)向比较推(tuī)荐，因为在(zài)酒店工(gōng)作(zuò)过就可以发现，酒(jiǔ)店里的运营高层基本都是从基(jī)层部门干(gàn)出来的，很少有专(zhuān)门(mén)研究酒店运(yùn)营(yíng)或单纯学(xué)习(xí)理论的，因为(wèi)酒店这个行业是(shì)一个操作性非常强(qiáng)的行业，光(guāng)有理论是远远不够的，懂的每(měi)个部门、每(měi)个职(zhí)位的工作(zuò)流程和标准，才是王道。

　　所以颂(sòng)咐凳，

　　三、给想从事酒店(diàn)管理行(xíng)业人士的建议(yì)：

　　1、酒店这个行当，经(jīng)验比(bǐ)学历(lì)重(zhòng)要(yào)，学(xué)习能力强比(bǐ)经验重要

　　2、很(hěn)多学历不高的酒(jiǔ)店人，凭着(zhe)经(jīng)验的积(jī)累，做到了酒(jiǔ)店的高层。

　　3、任何一个企业，都只为你的(de)工作业绩而不是你的(de)教育(yù)背(bèi)景买(mǎi)单(dān)

　　4、选择了(le)酒店行业(yè)，从技(jì)能学习开始锻(duàn)炼自己，放平稳心态

　　5、不(bù)要企图你还(hái)没有基层的经验就想直接(jiē)做管理人(rén)员。

　　因为(wèi)你不(bù)从(cóng)底层的(de)真正接触一个行业，那你(nǐ)永远也不知道这行的水(shuǐ)有多深，你永远(yuǎn)也(yě)猜想不到这行当里的各种猫腻

　　四、入(rù)住酒店管(guǎn)理(lǐ)面临(lín)两大(dà)考验(yàn)

　　1、

　　岗位(wèi)多(duō)为基础服务岗位，不是简猛高科(kē)技，不是高(gāo)精尖(jiān)，需(xū)要的是手把手(shǒu)踏踏实实的实践操作，目前(qián)大部分从业(yè)者为低学历(lì)人员、甚至大部(bù)分是农(nóng)民工。

　　与其他(tā)行业(yè)相(xiāng)比(bǐ)基层(céng)服(fú)务人(rén)员所(suǒ)获得的收(shōu)入、社(shè)会地位、个(gè)人成就(jiù)感是相当低的，前期必须(xū)能忍受(shòu)这(zhè)种低(dī)薪、低创造力、低(dī)附加(jiā)值、低社会地位的工作岗位(wèi)。

　　2、管理岗(gǎng)需(xū)要一定的一线实践经验(yàn)才能胜任(rèn)，应(yīng)届生的(de)水平根本不(bù)足以胜(shèng)任部门级、公司级的管理需要。

　　所以(yǐ)刚入职(zhí)时必须(xū)从基层其慢慢做起!

　　总之(zhī)，酒店管理专业未来前景还是有的(de)，重点(diǎn)就在于你能否(fǒu)调整自己的心态，有良(liáng)好的(de)情商，是(shì)否有野心不(bù)甘于只在底(dǐ)层(céng)做!

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