酸笋(sǔn)可以直接吃吗，酸笋可以直接(jiē)吃吗有毒(dú)吗(ma)酸笋可以直接(jiē)吃的。

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酸笋(sǔn)可以直接吃吗，酸笋可(kě)以直(zhí)接(jiē)吃吗有毒吗

　　酸笋一般可(kě)以(yǐ)食用。

　　酸笋当中的有机酸(suān)，能够(gòu)很好地提(tí)高味蕾敏感性，促(cù)进胃肠道消化液的分泌，对增(zēng)进食(shí)欲和促进(jìn)消化有较强的作用。

　　酸笋也有着很好的解除油腻作(zuò)用(yòng)，尤其是对(duì)于脂肪摄(shè)入过(guò)多，引起的恶心、呕吐、腹胀(zhàng)等(děng)症状的患者，如果适当吃一(yī)些酸笋(sǔn)，都能够(gòu)很好(hǎo)地解除(chú)油腻(nì)

酸笋是怎(zěn)么制(zhì)作的

　　下面介(jiè)绍酸笋的(de)两种制作方法：

　　1.南雄酸笋(sǔn)制法

　　腌酸笋(sǔn)的(de)季节在(zài)春秋两季，当竹笋发(fā)出嫩芽，长(zhǎng)出(chū)约30公分高时，便可连根砍下，剥去壳，切成片，取不见天井(jǐng)水（清晨不见太阳光的井(jǐng)水），与竹笋一齐(qí)藏入缸中，腌(yān)制10天(tiān)左(zuǒ)右，即可食用。

　　2.湖南酸笋制法(fǎ)

　　将笋(sǔn)剥壳洗净后，烧(shāo)开(kāi)一(yī)锅(guō)水，投笋入其中，煮十分钟左(zuǒ)右，熄火，就这(zhè)样在水中泡着。

　　当天就可食用(yòng)。

　　吃不(bù)完的话(huà)，每天换(huàn)一次水。

　　如果不(bù)换水(shuǐ)，笋就会慢慢变(biàn)酸(suān)。

酸(suān)笋为什么那(nà)么臭(chòu)

　　酸(suān)笋是发(fā)酵食物，又经过(guò)了加工(gōng)，因(yīn)此才会有(yǒu)一(yī)股(gǔ)特殊的(de)气味(wèi)，并且酸笋(sǔn)会和螺(luó)蛳粉的(de)汤料混(hùn)合，所以味道变得(dé)更浓，很难让人接(jiē)受(shòu)。

　　不过，酸笋只是闻起来(lái)不(bù)好闻，实际上吃起来十分美味，一般(bān)吃两次就能(néng)接受酸笋的味道了。

　　酸笋在泡(pào)制的过程中经过了发酵，从而让酸笋自带一种(zhǒng)特(tè)别的味(wèi)道(dào)。

　　不(bù)过，这种(zhǒng)食物只是闻(wén)起来(lái)不好闻，食用后并(bìng)不会给(gěi)身(shēn)体(tǐ)带来不利(lì)影响。

　　酸笋是螺蛳粉中(zhōng)的灵魂，如(rú)果(guǒ)没有了(le)酸笋，那么(me)螺蛳粉会变得(dé)无味，若(ruò)是第(dì)一次吃螺蛳(sī)粉(fěn)，不(bù)能接受酸笋，可以少量放入(rù)一些。

酸笋有营养吗

　　酸笋味道鲜(xiān)美，营(yíng)养丰富。

　　酸笋(sǔn)含(hán)丰富的纤(xiān)维素，能促进肠蠕动(dòng)，从而缩短胆固醇、脂肪等物质在(zài)体内的(de)停留时间。

　　酸(suān)笋含脂肪(fáng)、淀(diàn)粉很少，属天然低(dī)脂(zhī)、低热量食品，是肥(féi)胖(pàng)者减肥的佳品。

　　所以酸笋的营养(yǎng)价值(zhí)还是有(yǒu)很(hěn)多(duō)的，可以放心食用。

酸笋炒(chǎo)什么好吃(chī)

　　酸笋炒(chǎo)牛肉：

　　食材(cái)：牛肉(ròu)250克(kè)、酸笋(sǔn)100克

　　辅料：生姜1小块、辣(là)椒油1小碟(dié)、小(xiǎo)葱(cōng)4棵(kē)、花生(shēng)油(yóu)50克(kè)、盐1小勺(sháo)、淀粉适量、生抽1小(xiǎo)勺、蚝油(yóu)1勺、料酒1小勺(sháo)、花椒油(yóu)3滴、酱油(yóu)2勺。

　　具(jù)体步骤(zhòu)：

　　1、准备(bèi)食材(cái)：牛(niú)腿(tuǐ)肉250克、酸笋(sǔn)100克、香(xiāng)葱4颗、生(shēng)姜1小块、辣椒油(yóu)1小(xiǎo)碟。

　　2、牛肉切(qiè)薄片，加入适量淀粉、料酒、盐、酱油(yóu)、蚝油，花(huā)椒(jiāo)油3滴，拌匀(yún)腌制20分钟备用；

　　生(shēng)姜切片，香葱切(qiè)段备用(yòn1什么意思网络用语女生，211什么意思网络用语g)。

　　3、起锅烧(shāo)热，加入(rù)适量花(huā)生油。

　　4、油烧热以后，放(fàng)入腌好的牛肉(ròu)翻(fān)炒(chǎo)至变色。

　　5、随后依(yī)次放入酸笋、辣椒(jiāo)油翻炒。

　　6、炒(chǎo)匀以后(hòu)，加入香葱段翻炒几(jǐ)下即(jí)可出锅。

　　酸笋(sǔn)炒肉片：

　　食(shí)材：酸笋(sǔn)312克、半肥瘦猪肉238克

　　辅料：姜2片、盐一茶匙、糖一(yī)茶匙(shi)、猪油适(shì)量、葱适(shì)量、淀(diàn)粉一茶匙。

　　1、酸(suān)笋(sǔn)冲洗一下切片，猪肉肥瘦分开切。

　　葱花(huā)切段，姜(jiāng)片(piàn)拍成(chéng)姜蓉。

　　2、炒酸(suān)笋用的猪油(yóu)，就是买回来(lái)半肥瘦的那块肥肉(ròu)来炸油，锅烧热后放入肥肉，炸(zhà)出油(yóu)。

　　油(yóu)太多可以把油(yóu)盛(shèng)起(qǐ)来，留下顿炒菜用，锅(guō)里剩(shèng)些油。

　　3、接着把瘦肉放下去，翻炒一下。

　　4、接(jiē)着放入(rù)酸笋以及姜蓉，翻炒一(yī)会(huì)。

　　5、接(jiē)着放(fàng)入适量淀(diàn)粉水，一茶(chá)匙盐以及(jí)一茶匙糖。

　　烧(shāo)至汤汁浓稠。

　　6、撒上葱花，把葱花充(chōng)分翻炒进(jìn)酸笋里，接着关火，完成啦。

　　非常(cháng)开胃的一道菜。

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