水蒸蛋是什(shén)么菜系的菜？水(shuǐ)蒸蛋是家常菜的。关于水蒸蛋是什么(me)菜系的(de)菜(cài)以及水蒸蛋是什么菜系的菜(cài)，水蒸蛋是什么菜系的，水蒸蛋是(shì)什(shén)么菜系的美食，水蒸蛋属于(yú)什么(me)菜系，水蒸蛋叫什么菜名(míng)等问题(tí)，农(nóng)商网将为你整理以下(xià)的(de)生活知(zhī)识：

水蒸蛋是用冷(lěng)水蒸还是开水蒸

　　水蒸蛋是开水蒸的。

　　用热水下(xià)锅。因为蛋比较容(róng)易熟，一般蒸5分钟左右口感比较好，也不会(huì)破坏(huài)营养。

　　烧一锅清(qīng)水(shuǐ)放(fàng)上(shàng)蒸(zhēng)隔，水(shuǐ)一定(dìng)要(yào)烧开后再把蛋液放上蒸隔然后(hòu)开小火，锅(guō)盖(gài)一定要留缝隙的。

水蒸(zhēng)蛋是什么(me)菜系的(de)菜

　　水蒸(zhēng)蛋是家常菜(cài)。

　　水蒸蛋是传统美食之一，南方人称之为水(shuǐ)蒸(zhēng)蛋，北方(fāng)人则称为鸡蛋羹，山东人和东北人多(duō)称(chēng)其(qí)为蒸蛋糕儿。

　　要成功蒸出好吃的水蛋(dàn)，需要控制(zhì)好(hǎo)水量(liàng)、水(shuǐ)温(wēn)、打(dǎ)蛋技巧和火候。

　　裹上保鲜(xiān)膜可(kě)以防止蒸煮(zhǔ)过程中(zhōng)水滴下破(pò)坏表面。

　　做蒸鸡蛋时，需(xū)要在(zài)鸡蛋液(yè)中加一些水，如果水加多了就会造成(chéng)水(shuǐ)与蛋分离，无法成型；要(yào)是水加少了，口感会比较硬(yìng)，蜂窝比较多，腥味(wèi)也(yě)比(bǐ)较大。

　　要想蒸(zhēng)出好看又好(hǎo)吃的水蒸蛋，就要掌握好水(shuǐ)量、水(shuǐ)温、打蛋(dàn)技巧、火(huǒ)候等。

　　鸡蛋错一个题就往阴里装一支笔含(hán)丰富的优质蛋白(bái)，每(měi)百克鸡蛋(dàn)含(hán)12.7克蛋白质，两(liǎng)只鸡蛋所含的(de)蛋白质大致相当于(yú)3两鱼或(huò)瘦(shòu)肉的蛋(dàn)白质。

　　水(shuǐ)蒸(zhēng)蛋(dàn)的制(zhì)作方(fāng)法(fǎ)：

　　1、准备鸡蛋(dàn)、凉开水、食盐、葱(cōng)花、生抽、香(xiāng)油。

　　2、碗里打几个鸡(jī)蛋，加入(rù)1.5倍(bèi)的(de)凉开水。

　　一个(gè)鸡蛋50克，加(jiā)入75毫(háo)升的凉开水即可，以此类推。

　　加入少量食盐、白醋，用筷子(zi)搅拌均匀。

　　3、用滤网(wǎng)把鸡蛋液过滤一下(xià)，包(bāo)上一层耐热的保鲜膜(mó)，用牙(yá)签(qiān)扎(zhā)几(jǐ)个洞，方便(biàn)透气。

　　4、蒸(zhēng)锅里加水烧(shāo)开，把碗(wǎn)放入锅中，盖上盖子后小火蒸8分钟即可(kě)，鸡蛋羹就蒸好了(le)。

　　5、取出后(hòu)加入适量的(de)生(shēng)抽、香油，再撒一把(bǎ)葱花，就可以(yǐ)吃了。

蒸水蛋是荤菜还是素菜

　　严(yán)格来说是荤菜，真正说素菜的人，是不吃(chī)鸡蛋的(de)

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