一年之计在(zài)于春，健康(kāng)也是如此。那么，在春分时节的餐桌上，应当有哪些食(shí)材出现呢？

春分吃(chī)“三菜(cài)”那些孤独的人啊夜晚是否还回家是什么歌，那些孤独的人啊夜晚是否还回家是什么歌曲

01香菇(gū)——补(bǔ)充维生素D

香菇的维(wéi)生素D含(hán)量很高，且香菇干品(pǐn)中钙、磷、铁等(děng)矿物(wù)质含量也较多(duō)。

其铁的含量比(bǐ)菠菜(cài)高出8倍以上，锌的含量是奶粉、大豆的3倍(bèi)以上，这(zhè)些都(dōu)是人体不可缺少(shǎo)的矿(kuàng)物质。

香(xiāng)菇(gū)饭

材料：鲜(xiān)香菇4朵(duǒ)，鸡肉丝(sī)1/4杯，芹(qín)菜末1大匙，白米1杯(bēi)，水1杯，盐1小匙，香油2小匙(shi)，酱油2/3大匙，糖1/3大(dà)匙，太白粉2小匙，黑胡椒粉2小匙做法：将(jiāng)米洗(xǐ)净沥干水分，加入1杯水浸泡约15分钟备用。

新鲜香菇洗净切丝，与鸡肉丝(sī)、调味料拌匀，铺在米上。放入电饭锅中煮熟(shú)，开关跳起后(hòu)，再焖10分钟，将锅(guō)盖打开，拌(bàn)入芹菜(cài)末，再(zài)焖(mèn)5分钟，最后用(yòng)饭(fàn)匙轻轻拌匀(yún)即可(kě)。

02香椿——理气抗(kàng)菌

中医认为(wèi)，香(xiāng)椿味(wèi)苦(kǔ)，性寒，有清热解毒(dú)、健胃理气等功(gōng)效。

它的味(wèi)道芳香，能起到醒脾(pí)、开胃的作用。

香椿还(hái)是治疗肠炎、痢疾、泌尿系统疾病的良(liáng)药。

现代营(yíng)养学研究(jiū)也发现，香(xiāng)椿(chūn)含有维(wéi)生素E，具有(yǒu)很(hěn)强的抗衰(shuāi)老作用那些孤独的人啊夜晚是否还回家是什么歌，那些孤独的人啊夜晚是否还回家是什么歌曲。

而且(qiě)，香椿(chūn)对金黄色葡萄(táo)球菌、肺炎双(shuāng)球菌、痢疾杆菌和伤(shāng)寒杆菌等，都有(yǒu)明显的抑制作用。

香椿(chūn)干丝材料：豆(dòu)腐干(gàn)150g，香椿100g，盐(yán)3g，香油(yóu)15g。做法：鲜香椿洗净后放入沸(fèi)水中(zhōng)焯烫，捞(lāo)出后晾(liàng)凉、切(qiè)成细(xì)末。

白豆腐(fǔ)干用沸水洗净(jìng)后切(qiè)成丝，放(fàng)入盆(pén)内，加入(rù)香(xiān那些孤独的人啊夜晚是否还回家是什么歌，那些孤独的人啊夜晚是否还回家是什么歌曲g)椿末、精盐(yán)和香油，拌匀(yún)装盘即可。

03油麦菜——助眠(mián)

油麦菜(cài)是莴(wō)笋的变种，含有(yǒu)大量维生素(sù)和钙、铁(tiě)、蛋白质(zhì)、脂肪等营养成分，是生食蔬菜中(zhōng)的上品，有“凤尾(wěi)”之称(chēng)。
油麦菜具(jù)有降低胆固醇、治疗神经衰(shuāi)弱(ruò)、清燥润肺等功效，是一种低热(rè)量、高(gāo)营养的蔬菜，适量食用，有(yǒu)助于睡(shuì)眠(mián)。

蒜蓉(róng)油麦菜材料(liào)：油麦菜(cài)适量(liàng)，大蒜，葱(cōng)，蚝(háo)油（没有的话(huà)可以(yǐ)用老抽代替(tì)）。

做(zuò)法(fǎ)：蒜切(qiè)成蒜(suàn)蓉，葱切葱花(huā)，油烧至8成热，下葱花和部分(fēn)的蒜蓉呛锅，出(chū)味后下香(xiāng)麦菜(cài)，快速翻炒，然后加入些(xiē)许(xǔ)蚝(háo)油或老抽（如(rú)果(guǒ)用(yòng)老抽(chōu)，加的量一定(dìng)不能(néng)太(tài)多），翻炒，待香麦菜变的梢软一些(xiē)了，加一勺水(shuǐ)，转中火闷，将剩(shèng)余的蒜蓉全部加入(rù)，快熟时加盐(yán)出(chū)锅。

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