金(jīn)融界4月23日消息(xī) 淄博烧烤(kǎo)的(de)热度逐(zhú)渐蔓延到A股市场，上周淄博烧烤相关概念股(gǔ)出现异(yì)动，如得利斯、惠发食品、龙(lóng)大美食、西王食品等等，在投资者(zhě)互动平台，也(yě)有不少(shǎo)上市公司(sī)被(bèi)投(tóu)资者问及相关问题，现在(zài)，券商分析师们也(yě)开始(shǐ)动起来，实地调研淄博烧烤。

　　今日，国君食品/化妆品团(tuán)队团队发布了(le)《淄博烧(shāo)烤体验纪实》，该文章的核心观点如下：本周我(wǒ)们调研了淄博(bó)烧(shāo)烤的大体情况：随着线下消费场景的复苏(sū)，颇具特色的淄博烧烤(kǎo)自今年3月爆火出圈，热(rè)度持续升高，带动(dòng)市内大(dà)小门店及周边购物/旅游客(kè)流(liú)屡(lǚ)创新高，目前锻炼身体的练是哪个练字，锻练与锻炼有什么区别锻(qián)淄博五一期间的酒店民(mín)宿均已订满，订(dìng)单量(liàng)为2019年同期(qī)的800％。淄博主流烧(shāo)烤(kǎo)店客单价（不含酒水）基本在40-70元，消费者选择(zé)啤(pí)酒(jiǔ)、饮料佐(zuǒ)餐居多，也(yě)有部分食客自带白(bái)酒。据我们(men)走访和当地居(jū)民反(fǎn)映，淄博地区烧烤消费佐餐以(yǐ)青啤居多(duō)，主要涵(hán)盖8-12元价位带（青啤经(jīng)典8元、白(bái)啤10元、1903 10元、纯生12元），本地(dì)人单(dān)人单锻炼身体的练是哪个练字，锻练与锻炼有什么区别锻次消费2-5瓶不等，外地游(yóu)客饮用(yòng)量不定。随着五一(yī)出行高峰和烧烤等餐(cān)饮旺季(jì)的到来，叠加2023年(nián)气温(wēn)可能创新高，我们预计包括烧烤(kǎo)场(chǎng)景在内的啤酒消费(fèi)动销有望加速。

　　对于为什么是淄(zī)博烧烤热度蹿升(shēng)，该团队指出，“淄博烧烤自今(jīn)年(nián)3月(yuè)爆火出圈，热度不断升高。起初主要吸引(yǐn)周边地区大学生组团前来体验，后随(suí)着社交媒体(tǐ)广泛传播(bō)，游客络绎不绝。我(wǒ)们认为淄博烧烤大火主(zhǔ)要源自良好的口碑(bēi)和体(tǐ)验感，尤其是淄博地(dì)区(qū)特有的“方桌火炉小(xiǎo)马扎，露天碳烤半自助”模式，对(duì)许多消费者来说是(shì)全新的体验，在线下消费场景复苏的背景下吸引了大量食(shí)客(kè)。 ”

　　对于淄博烧烤(kǎo)的(de)人气(qì)聚集地、营业时间以锻炼身体的练是哪个练字，锻练与锻炼有什么区别锻及就(jiù)餐流程，该团队还在文(wén)中(zhōng)给出了“攻略”：“据我(wǒ)们了解，淄(zī)博地区烧烤店之间的(de)差异主(zhǔ)要体现在肉质(zhì)和腌制过程上，当地(dì)市(shì)民除了(le)选择以上“网红(hóng)店(diàn)”，也(yě)会前往其(qí)他小店（如社区烧烤店）就(jiù)餐，部分市民(mín)甚至(zhì)会驾(jià)车(chē)半个多小时前往金岭回族镇(zhèn)吃烧(shāo)烤（和市内(nèi)用(yòng)的圆形薄饼不同，金岭镇主(zhǔ)要使用(yòng)长形(xíng)小饼、口(kǒu)感(gǎn)更(gèng)韧）。大店中，以经(jīng)营30余年的牧羊村总店为(wèi)例，其单店(diàn)规模较大（50+桌），凭借较高的名气(qì)带动周边几家烧烤店，形成“烧烤一条街”的集聚效应(yīng)，许多游客(kè)即便排不上(shàng)号也会来(lái)现场(chǎng)看(kàn)看。”  

　　对于淄博烧烤消费者的(de)观察，该(gāi)团队解析到，淄博烧烤的(de)消费人群以中青年为主，时间相对(duì)灵(líng)活的大学生(shēng)群体往往选择工作日(rì)乘坐高(gāo)铁前(qián)来打卡体验，周末不少游(yóu)客也会(huì)自驾前来，从(cóng)车牌来看包括(kuò)但不限于山东其他(tā)地区、北京、天津、河(hé)北、河南、安徽等地。此(cǐ)外，在牧羊(yáng)村这类(lèi)门(mén)店面(miàn)积和客流(liú)量较大的地方也有不少主播过(guò)来探店(diàn)，淄博市政府出动了大(dà)量工作人员监督规范其行为，整体上网红直播(bō)并(bìng)不影响其他游客(kè)的体验。

　　同时该团队(duì)还发现，在烧烤的带动(dòng)下，淄(zī)博的八(bā)大局街(jiē)区、各个景点/商圈客流量都(dōu)有了明显(xiǎn)提升。

　　该团队指出，淄博烧烤走红，当地政(zhèng)府采取了(le)一系列措施(shī)保(bǎo)障和(hé)丰富(fù)游客体验(yàn)，热度有望延续(xù)。

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