鸡(jī)蛋羹水放多了怎么补救，鸡蛋羹不(bù)凝固怎么补救做鸡蛋羹(gēng)的时(shí)候不(bù)小心把水(shuǐ)放(fàng)多了煮出来的鸡(jī)蛋羹都是汤汤水水的，睡午觉和不睡午觉有什么区别，为什么不爱午睡的孩子智商高有什么办法(fǎ)是可以(yǐ)补(bǔ)救一下的吗(ma)？为什(shén)么有时(shí)候(hòu)蒸鸡蛋羹(gēng)会出(chū)现不凝固的现(xiàn)象(xiàng)？的。

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鸡(jī)蛋羹(gēng)水放多(duō)了(le)怎么(me)补救，鸡蛋羹不凝固怎么(me)补救

鸡(jī)蛋(dàn)羹水放多了怎么补救

　　鸡蛋羹(gēng)水放多了可以再加入(rù)适(shì)量的鸡蛋，将其与水充分混合即可。

　　另外可以在(zài)蛋液里(lǐ)加适(shì)量盐，可起(qǐ)到粘合蛋液的作用。

　　如果鸡蛋已(yǐ)经有部分熟透，已无法(fǎ)和其余的鸡蛋液或水融合，这种情(qíng)况就不能够进行补(bǔ)救。

鸡(jī)蛋羹不凝固(gù)是(shì)什么原因

　　1、加水过多，蒸鸡蛋(dàn)羹用水(shuǐ)是关键，一般蛋和水的比例在1：2或1：3为(wèi)宜。

　　忌加生水(shuǐ)和热开水，加生(shēng)水(shuǐ)因自来水中有空气，水(shuǐ)被烧沸后，空气排出，蛋羹会出现小蜂窝，影响蛋羹质量，缺乏嫩(nèn)感(gǎn)，营养(yǎng)成分(fēn)也会受损。

　　也不(bù)宜用(yòng)热开水(shuǐ)，否则(zé)开水先(xiān)将蛋液烫热，再去蒸，营养(yǎng)受损(sǔn)，甚至(zhì)蒸不出蛋羹(gēng)。

　　2、火候不够，一(yī)般应该(gāi)蒸约(yuē)10分(fēn)钟，否则鸡蛋液没有成(chéng)熟，仍然(rán)是液(yè)体状态(tài)的。

鸡蛋羹水和(hé)鸡蛋的(de)比例

　　蒸鸡蛋羹蛋与水(shuǐ)的比例是(shì)第一关(guān)键。

　　在(zài)1：1到(dào)1：2之间变化，具体要(yào)根据你(nǐ)想吃的老嫩程度。

　　低于1:1，蛋羹(gēng)太老，高于1:2呢，往(wǎng)往不易成型，最佳黄金比例是1:1.5。

鸡蛋羹(gēng)有多少蛋白(bái)质(zhì)

　　通常一个水煮(zhǔ)鸡蛋的(de)蛋白质(zhì)的(de)含量，大概是7-9g，根据鸡(jī)蛋的大(dà)小略(lüè)有不同(tóng)。

　　水煮鸡蛋白是人体所较好(hǎo)的优质蛋白来源，所以对(duì)于(yú)低蛋白血症(zhèng)患者、近期有手术(shù)创伤的患(huàn)者、身体有创面需(xū)要进行愈(yù)合的患(huàn)者，以及需要生(shēng)长肌肉的人群，建议多吃水煮鸡蛋白。

　　但是要注意是(shì)水煮鸡蛋(dàn)，而非(fēi)油炸或者煎、蒸等方式(shì)，因(yīn)为其(qí)他方式(shì)可以无形中增加(jiā)鸡蛋中的热量。

　　如果过度进食，可(kě)能(néng)出现高(gāo)脂血症(zhèng)或者高血(xuè)压等状况。

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