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老南瓜可以生吃吗

　　老南瓜是可以生(shēng)吃(chī)的。

　　南(nán)瓜可以生吃，南瓜中含有丰(fēng)富的胡(hú)萝卜素、维生素、矿物质、氨基酸及果胶(jiāo)等营养物质，

　　生吃南瓜(guā)可以较好(hǎo)的保存其(qí)营养价值，但建议控制摄入(rù)量，以免造成胃肠道不适(shì)，日常(cháng)适量生吃南瓜(guā)，对于改善皮肤状态、缓(huǎn)解便(biàn)秘发生等(děng)有一定(dìng)的辅(fǔ)助作用。

怎么挑甜的老南(nán)瓜好吃(chī)

　　1、首先观察南瓜的颜色。

　　不(bù)同(tóng)的品(pǐn)种，南瓜的颜(yán)色是不一样的。

　　市场上常卖(mài)的(de)两个品(pǐn)种，一个是蜜本南瓜，要(yào)面甜的就要挑选颜色橙色的，成熟的好，口感(gǎn)就好(hǎo);还有(yǒu)一(yī)种京绿栗南(nán)瓜，北京的(de)品种(zhǒng)，挑(tiāo)选要找颜(yán)色深绿(lǜ)的、所以，什么样的(de)南(nán)瓜又面(miàn)又甜，首(shǒu)先看(kàn)颜色(sè)准(zhǔn)没错。

　　2、观察(chá)南(nán)瓜外形。

　　可以通(tōng)过看南(nán)瓜的(de)形(xíng)状(zhuàng)看出来，有的南瓜是圆的，带(dài)有(yǒu)条纹的(de)；有的是长(zhǎng)的，带有(yǒu)斑纹线的。

　　不管什么形(xíng)状的(de)南瓜，在挑(tiāo)选的时候，要找形状完整的，有凸(tū)起或斑点的(de)不影(yǐng)响口(kǒu)感(gǎn)，这是(shì)南瓜抵制虫害，保护自己(jǐ)留下来的痕(hén)迹(jì)。

　　3、掐一下南瓜(guā)的外皮。

　　购买时要找老(lǎo)南瓜(guā)，用手掐南瓜外皮，如果比较坚硬，那就是(shì)老南瓜；如果(guǒ)一掐就破，那就是嫩南瓜(guā)。

　　4、听声音：挑选南(nán)瓜时，可(kě)将南(nán)瓜托起(qǐ)，一(yī)只(zhǐ)手去轻轻的拍打，辨别一(yī)下南瓜(guā)的声音，闷响的就是老南瓜，反之，成熟度就没那么好了。

如何挑(tiāo)选甜南瓜

　　1、看，从外皮颜色上来说，金黄色的南瓜，颜色越深黄，条纹越(苏州区号是多少yuè)清楚粗重越成熟；绿色的南瓜，绿得发黑的是成熟(shú)南瓜(guā)。

　　不(bù)管什么(me)品种，棱(léng)越深、瓜瓣儿越鼓(gǔ)越好。

　　2、闻，南(nán)瓜熟后有一(yī)种清香气味，而没有成熟的嫩瓜有(yǒu)一种(zhǒng)菜瓜的味道。

　　3、动手(shǒu)，老南瓜外皮比较坚硬(yìng)紧(jǐn)实，如果南瓜皮一(yī)掐(qiā)就破，就证明成(chéng)熟度(dù)不够。

　　另外，用手掐一下南瓜上的那一小段茎，如(rú)果感觉非常硬，就证明南瓜采摘(zhāi)的时机(jī)比(bǐ)较合适。

　　4、切，切开的南瓜还可以看看(kàn)瓜籽，因(yīn)为(wèi)瓜籽饱满也是南瓜成熟(shú)度高的表现(xiàn)之一。

　　扩展资料

　　南瓜的养生(shēng)功效：  

　　一(yī)、调养肠胃(wèi)的(de)南(nán)瓜：南瓜是调养肠胃很好的(de)食物，南瓜(guā)中含有丰(fēng)富的维生素A原(yuán)，可以参与胃内上皮组织(zhī)的正常代谢，保(bǎo)护(hù)胃(wèi)黏膜(mó)，促进溃疡愈合;果胶则可以(yǐ)让(ràng)消化道免受粗(cū)糙食品的刺激，预防胃炎、胃(wèi)溃(kuì)疡。

　　二(èr)、南(nán)瓜与(yǔ)护肾：南瓜(guā)从中(zhōng)医(yī)的角度认为：有补中益(yì)气(qì)、消(xiāo)炎止痛，解毒(dú)杀虫，降糖止(zhǐ)渴的功效，现代医学研究(jiū)证明，南瓜中(zhōng)的果胶(jiāo)帮助肝、肾功能减弱(ruò)的人增强肝肾细胞的再生能力。

　　三(sān)、南瓜与(yǔ)糖(táng)尿病：南(nán)瓜富含维生素a、维生素c和维生素e，能促进胰岛(dǎo)素的分泌;南瓜中的(de)果胶可(kě)推迟食物排(pái)空、延缓肠道(dào)对糖类的吸收，从而控制血糖升高(gāo)。

　　此外，南(nán)瓜(guā)所含有的矿物(wù)质钴，是胰(yí)岛素细胞合成胰岛素所(suǒ)必需的物质。

　　所以糖尿病患者应适(shì)当吃些(xiē)用南瓜(guā)做的食物。

　　参考资料来源：人民网(wǎng)-南瓜并非要(yào)新鲜(xiān)才好吃 如何(hé)挑(tiāo)到好(hǎo)南瓜

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