柴火鸡的面团是活(huó)面吗仍是熟面？柴(chái)火鸡的面(miàn)团是活面(miàn)的。关(guān)于柴火鸡的面(miàn)团(tuán)是活(huó)面吗仍是熟面以及柴火鸡的面团是(shì)活面吗(ma)仍是熟面，柴火鸡的面团(tuán)是(shì)活面吗(ma)仍是死面，柴火鸡的面团是活(huó)面吗，柴火鸡(jī)面(miàn)做法，火(huǒ)鸡(jī)面是火鸡做(zuò)的(de)吗(ma)等问题，农(nóng)商网将为你收拾以下的(de)日子常识：

柴火(huǒ)鸡能(néng)够加啤酒吗(ma)

　　柴(chái)火鸡(jī)是能(néng)够加啤酒的。

　　能够。没问题(tí)的，加少数(shù)也不会(huì)存在酒驾的(de)问题。

　　挑选放(fàng)啤酒:炒大盘鸡时参加啤酒,能够替代水,使肉质愈加娇(jiāo)嫩。

　　一起(qǐ),啤酒的苦(kǔ)涩味能够给菜肴(yáo)添加一些共同的香味(wèi)。但需求留(liú)意的是(shì),假如运用啤(pí)酒,就需求相(xiāng)应削减豆瓣酱的用量,由于豆瓣酱也是(shì)含有必定盐分的。

柴火鸡的(de)面(miàn)团是活面(miàn)吗仍是熟(shú)面

　　柴火鸡的面团(tuán)是活(huó)面。

　　所谓的(de)活面(miàn)，指的是通过酵母发酵(jiào)后制造(zào)的(de)面(miàn)食，而没有酵母(mǔ)发酵直(zhí)接加水(shuǐ)和的面便是(shì)死面。

　　面团是面粉(fěn)和其他(tā)成分（液体）揉(róu)捏而(ér)成。

　　面(miàn)粉和(hé)其他成分的混合(hé)物，具(jù)有满足的硬度可资揉捏或(huò)卷(juǎn)绕。

　　将恰当的水(shuǐ)、油、蛋、糖浆等液体质(zhì)料及配料掺入(rù)粮食粉料(liào)（面粉、米粉及杂粮粉(fěn)等(děng)）之中，经调制使粉粒彼此粘结而构成的用来制(zhì)造半制(zhì)品(pǐn)或制品的团、浆(jiāng)的总称。

　　面团中含有(yǒu)蛋白质、脂肪(fáng)、碳(tàn)水(shuǐ)化合物、少数维生素及钙、钾、镁、锌等矿物质，口味多样，食(shí)用便利，在日常日(rì)子中颇受人们喜(xǐ)爱。

柴(chái)火鸡(jī)的(de)面团是活面(miàn)吗

　　是的

　　　　柴火鸡算是南(nán)边区域(yù)十分有(yǒu)名(míng)的一(yī)种菜(cài)肴，吃起(qǐ)来的(de)话滋味(wèi)也(yě)是很回味的，十分(fēn)的稠密，但一(yī)般来说很(hěn)少的(de)人会在家里边去制造(zào)这道菜的，究(jiū)竟假如是(shì)想(xiǎng)要做出来(lái)正(zhèng)宗(zōng)的柴火鸡仍是需求运用到(dào)柴火的，这(zhè)样的话(huà)就会导致很多(duō)在(zài)城市中的(de)人根本就没有办法(fǎ)常常的吃到这道菜要，所以说才会使得很多(duō)人都(dōu)想要到一些饭(fàn)馆里边去品味(wèi)这道菜。

　　　　烹制办法(fǎ)

　　　　概要

　　　　现(xiàn)场(chǎng)点(diǎn)杀(shā)土鸡，用柴火或碳火(huǒ)在简(jiǎn)易灶台(tái)上炒制，再(zài)加(jiā)水闷熟。

　　[1]

　　　　具体(tǐ)过程(chéng)：

　　　　1、预备：a、杀鸡而且砍好b、预(yù)备着(zhe)佐(zuǒ)料c、和玉(yù)米粉(fěn)；

　　　　2、参(cān)加200ml菜(cài)油，至(zhì)油热，将切(qiè)好的鸡肉下锅(guō)炒制，炒至黄(huáng)色但(dàn)不能超过3分(fēn)钟；

　　　　3、参加适量白酒、醋、泡菜、大蒜，翻炒混(hùn)匀；

　　　　4、参加秘制(zhì)酱料，炒至香味(wèi)出来但不能超过1分钟；

　　　　5、参加鸡(jī)血(xuè)、鸡杂、蔬(shū)菜(cài)，贴玉米馍，盖上(shàng)锅盖闷3-5分钟；

　　　　6、开盖食用。

　　菜品特色

　　　　不知不觉现(xiàn)代(dài)都市的人们现(xiàn)已远离天然、远离(lí)森林很久了，现在家里都是用天然气煮饭，更是忘了(le)那悠远的生火煮饭的时代。

　　当(dāng)忽然看到有家饭(fàn)馆在(zài)生火(huǒ)煮饭，就不由(yóu)得想尝一尝。

　　　　质(zhì)料：鸡(jī)、茄子、面粉、调料(liào)

　　　　茄子切块并用盐稍(shāo)腌并挤水(shuǐ)。

　　便是把鸡(jī)剁小块后打个鸡蛋(dàn)并加少数面粉(fěn)拌和均匀，直(zhí)到鸡块都被面(miàn)粉(fěn)裹住。

　　茄子切块(kuài)并用盐稍腌并(bìng)挤水(shuǐ)。

　　锅里油烧热后炸(zhà)点葱姜和花(huā)椒辣(là)椒(jiāo)，然后把鸡块到锅里(lǐ)煸(biān)炒，直到炒成金黄色(sè)。

　　这时把茄子参加并加(jiā)适(shì)量的盐(yán)、酱油和水。

　　然后面(miàn)粉加水和洽，和面必定要留意不要硬，若香港名媛是做什么的是喜爱吃软一点的(de)饼就不要重复揉，喜爱紧拽(zhuāi)一点的(de)就多揉几下，等锅里开了，就能够把锅贴(tiē)贴在菜周(zhōu)围，记住饼(bǐng)的下部(bù)分要在菜水了，好了。

　　锅盖上摆个放了(le)冷(lěng)水(shuǐ)的碗，先大(dà)火烧(shāo)一会，在小火焖一会，等(děng)碗里的水热了，就能(néng)够了。

　　　　这么做(zuò)的鸡很嫩，又保住了(le)鸡特有的香味。

　　　　质料：三黄鸡400克蹄膀400克鳝鱼(yú)300克面(miàn)粉300克玉米粉80克鸡(jī)蛋2个姜片15克蒜仔25克(kè)香菜(cài)段15克八(bā)角、花椒、精(jīng)盐、料(liào)酒、老抽、酱(jiàng)油、鲜辣味粉、鸡精、味精、高汤各适量

　　　　精炼油250克

　　　　制法：

　　　　1、蹄膀治净斩成骨牌(pái)块，焯(chāo)水(shuǐ)后加姜(jiāng)片、料酒炖至九老(lǎo)练，捞出待(dài)用；三黄鸡治净斩成块，鳝鱼斩成(香港名媛是做什么的chéng)段，别(bié)离飞一水待用(yòng)。

　　　　2、面粉、玉米粉(fěn)纳盆，磕入(rù)鸡(jī)蛋，加少数精盐、味精，接着(zhe)掺(càn)入适(shì)量清水揉(róu)成软(ruǎn)硬适中的面团。

　　随后把面团下成25克重的剂(jì)子（约16个），团成团(tuán)，用清水略浸泡，制成薄饼，贴在锅边(biān)上，用小火渐渐烘烤(kǎo)。

　　　　3、另锅放油烧热，爆(bào)香姜片、蒜(suàn)仔、八角、花椒，倒入(rù)鸡(jī)块(kuài)和鳝段，烹入料酒，煸炒至(zhì)水分将干时(shí)，添(tiān)入高汤，倒入(rù)蹄膀块，加盖(gài)焖(mèn)至汤汁(zhī)浓稠、鸡(jī)块熟时(shí)，调入精盐、味精(jīng)、鸡精、鲜(xiān)辣味粉、酱油，稍后再下少数老(lǎo)抽调色并起锅盛入面饼锅(guō)中，稍便撒入香菜段(duàn)，随配酒精(jīng)炉（或小土炉）上(shàng)桌即成。

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