鸡蛋(dàn)羹水放(fàng)多了怎么(me)补救，鸡(jī)蛋(dàn)羹(gēng)不(bù)凝固怎么(me)补救做鸡蛋羹的时候不(bù)小心把水放多了煮出(chū)来(lái)的鸡蛋(dàn)羹都是汤汤水水的，有(yǒu)什么办法是可(kě)以补(bǔ)救一下(xià)的吗？为什么有时候(hòu)蒸鸡蛋羹(gēng)会出(chū)现不凝电影中杀青一词是指什么意思，杀青一词是指什么意思啊固的现象？的。

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鸡(jī)蛋羹水放多了怎么补救，鸡蛋羹(gēng)不凝(níng)固怎么补救(jiù)

鸡蛋羹水放多(duō)了怎么补(bǔ)救

　　鸡蛋羹水放(fàng)多了可以(yǐ)再加入适(shì)量的鸡蛋，将其与水充分混(hùn)合即可。

　　另外可以在(zài)蛋液(yè)里加适(shì)量(liàng)盐，可起到粘合(hé)蛋液(yè)的作用。

　　如果鸡(jī)蛋已经有部分熟(shú)透，已(yǐ)无(wú)法和其余的鸡(jī)蛋(dàn)液或水(shuǐ)融(róng)合，这(zhè)种(zhǒng)情况(kuàng)就不能够进行补救。

鸡蛋羹不(bù)凝固是什么原因(yīn)

　　1、加水过(guò)多，蒸鸡(jī)蛋羹用(yòng)水是关(guān)键，一般蛋(dàn)和水的(de)比(bǐ)例在1：2或(huò)1：3为宜(yí)。

　　忌加生水和热开水，加生电影中杀青一词是指什么意思，杀青一词是指什么意思啊(shēng)水因(yīn)自(zì)来水(shuǐ)中(zhōng)有(yǒu)空(kōng)气，水被(bèi)烧沸后，空气排出，蛋羹(gēng)会出现小蜂窝，影(yǐng)响蛋羹质量，缺乏嫩感，营养成(chéng)分也(yě)会受损。

　　也(yě)不宜(yí)用热开水，否(fǒu)则开水先将(jiāng)蛋液烫热，再去(qù)蒸，营养(yǎng)受损，甚至蒸不(bù)出蛋羹。

　　2、火候(hòu)不够，一(yī)般应该(gāi)蒸约(yuē)10分钟(zhōng)，否则(zé)鸡蛋液没有成熟，仍然是液体状态的。

鸡蛋羹水和鸡(jī)蛋的比(bǐ)例

　　蒸鸡蛋羹蛋与(yǔ)水(shuǐ)的比(bǐ)例(lì)是第一关键(jiàn)。

　　在(zài)1：1到(dào)1：2之间(jiān)变化(huà)，具体要(yào)根(gēn)据你想吃的(de)老嫩程度。

　　低于1:1，蛋羹太老(lǎo)，高于1:2呢，往(wǎng)往不(bù)易成型，最佳(jiā)黄(huáng)金(jīn)比(bǐ)例(lì)是1:1.5。

鸡蛋羹有多少(shǎo)蛋(dàn)白(bái)质(zhì)

　　通(tōng)常一个水煮鸡蛋的蛋白(bái)质(zhì)的(de)含量(liàng)，大概是(shì)7-9g，根据鸡蛋的大小略(lüè)有不(bù)同(tóng)。

　　水(shuǐ)煮(zhǔ)鸡(jī)蛋白是人(rén)体所较好的优质蛋白来源，所以对于低蛋白(bái)血症患者、近期(qī)有手(shǒu)术创伤(shāng)的(de)患(huàn)者、身体有创面需要(yào)进行愈合的患者，以(yǐ)及需要生长肌肉(ròu)的人群，建议多吃水煮鸡(jī)蛋白。

　　但(dàn)是要注意是(shì)水煮鸡蛋(dàn)，而(ér)非油炸(zhà)或者煎、蒸等方式，因为其(qí)他方(fāng)式可以无(wú)形中增加鸡蛋中的热量。

　　如(rú)果过度进食，可能出现高脂血症或者高血压等状况。

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