颗粒状藕粉是(shì)假的吗，十块钱(qián)一罐的藕粉能吃(chī)吗(ma)颗粒状藕粉是(shì)假的。

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颗粒状藕粉是假的吗(ma)，十块(kuài)钱一罐的藕粉能吃吗

　　颗粒(lì)状的藕粉(fěn)不是(shì)真(zhēn)的。

　　质量好的藕粉质地(dì)细嫩滑爽，用手指揉(róu)捻时滑(huá)爽而且无异状，另外质(zhì)量好的(de)藕粉(fěn)中还会一(yī)些(xiē)片状物质存在(zài)，那(nà)些质量(liàng)差或(huò)者假的藕(ǒu)粉质地粗糙(cāo)，用(yòng)手(shǒu)捏的时候有颗(kē)粒感，但是没(méi)有片状物。

　　质量好的(de)藕粉冲调以后会是透明状(zhuàng)，而(ér)且吃的时候一点也不粘喉。

藕粉(fěn)是(shì)粉状好还是颗(kē)粒状好

　　颗粒状(zhuàng)藕粉和粉(fěn)末状藕(ǒu)粉，本质上并(bìng)没(méi)有区别，都(dōu)是现代精加工(gōng)后(hòu)的(de)藕粉，只是外观(guān)形状不同而已(yǐ)。

藕粉买什(shén)么样的才(cái)正(zhèng)宗(zōng)

　　1、三家村(cūn) (历(lì)史(shǐ)皇室"贡(gòng)粉",藕粉十(shí)大品牌,藕粉/奶茶/粉丝/农副产品/休(xiū)闲食(shí)品等产品专业生产加工的(de)私营(yíng)独资企业,杭州(zhōu)三家村藕粉(fěn)厂 )

　　2、天堂牌TIANTANG (400-6018-909，成立于1998年,集农林(lín)产品科研(yán)开发/深加工/销(xiāo)售(shòu)为一体(tǐ),国(guó)内较大藕粉生产厂(chǎng)家,行业标准参与起草单位,杭(háng)州天堂食品有限公(gōng)司 )

　　3、采(cǎi)芝(zhī)斋 (0571-87910222，创于1928年,致力于副食品零售(shòu)/批发,兼营餐饮/住宿的大型副食品连锁企业,主打西湖藕粉/麻酥(sū)糖/麻(má)糕(gāo)产(chǎn)品,杭州采芝斋食品(pǐn)有限公司 )

　　4、万(wàn)事隆 (0571-86730180，其西湖藕粉/特色糕(gāo)点/山核桃笋干(gàn)产品享有盛(shèng)誉(yù),致力于开发加工天然健(jiàn)康地方名优特食品(pǐn)为主导(dǎo)产(chǎn)业,杭州万隆(lóng)果(guǒ)干食品有(yǒu)限公(gōng)司 )

　　5、德春牌 (400-6123-622，成立于1999年,云南较大的专业(yè)藕粉企业,澄江(jiāng)藕(ǒu)粉的代表性品牌,农产品加(jiā)工知名企(qǐ)业(yè),云(yún)南德(dé)春绿色(sè)食品有限公司(sī) )

　　6、洪(hóng)湖(hú)水乡(xiāng) 乌克兰有中国人吗，在乌克兰的中国人安全吗(0716-2210638，始创于1994年,专业从(cóng)事藕粉/皮(pí)咸(xián)蛋/腌制鱼等系列食品的生产/加(jiā)工/销(xiāo)售的企业,销(xiāo)售(shòu)网络遍布全国,洪(hóng)湖市晨(chén)光(guāng)实业有限公司 )

　　7、艺福堂EFUTON (400-8007070，互(hù)联网茶叶(yè)影(yǐng)响力品牌,专(zhuān)营西湖(hú)龙井茶/兼营世界各地(dì)名优茗茶(chá)及花草茶/茶具(jù)的现代茶业企业(yè),杭州(zhōu)艺福堂(táng)茶业(yè)有限公司(sī) )

　　8、知味观 (0571-87010200，始建于1913年(nián),中华老字号,专注(zhù)于经营生产(chǎn)中式(shì)餐饮和食品,素有"知味停(tíng)车/闻香下马"的美誉,杭州(zhōu)饮食服(fú)务集团有限公司 )

　　9、迈的乐(lè) (400-6016558，专业从事白莲系列(liè)产品开发(fā)生产,集白莲/莲(lián)藕(ǒu)/荷(hé)叶茶加工为一(yī)体(tǐ)的民营企业,白莲系列(liè)产(chǎn)品销往(wǎng)海(hǎi)内外,广昌莲香(xiāng)食(shí)品(pǐn)有限(xiàn)公司 )

　　10、智力 (028-85235660，始(shǐ)于(yú)1984年(nián),专注(zhù)于营养健康食(shí)品的研(yán)制/生产/销售/宣传于一(yī)体的(de)综合型食品企业,桂林智强食品开发(fā)有(yǒu)限公司 )

藕(ǒu)粉有假的吗

　　看色(sè).纯藕粉含有多量的铁质和(hé)还原糖等成分，与空气接触，极(jí)易氧化，使粉(fěn)的颜色由白而转(zhuǎn)微红。

　　其他淀粉(fěn)(如甘薯、马(mǎ)铃薯(shǔ)、葛根等(děng)淀粉)没(méi)有这(zhè)种(zhǒng)变化，都是纯白色或稍带(dài)黄(huáng)色的；

　　如果这类淀(diàn)粉(fěn)呈(chéng)玫瑰红色，则是(shì)加入食用(yòng)色(sè)素所致。

　　鼻嗅.藕粉(fěn)具有独(dú)特的浓郁清香气味；

　　其它淀(diàn)粉则无此(cǐ)清香气(qì)。

　　手试.取少许藕粉用(yòng)手(shǒu)指揉(róu)擦，其(qí)质地(dì)比(bǐ)其他淀粉都要细(xì)腻滑爽，滑爽如脂且无异状.

　　现形(xíng).藕粉(fěn)和其它淀(diàn)粉有时(shí)呈片状(zhuàng)，但片状(zhuàng)的藕粉表面(miàn)上有丝(sī)状纹络；

　　而其他片状淀粉的(de)两侧(cè)，表面是平(píng)光的。

　　口尝.取少量藕粉放(fàng)入口中．触及(jí)唾(tuò)液即会很快溶化；

　　而(ér)其他淀(diàn)粉入口(kǒu)后(hòu)，不仅不易(yì)溶化．而且还会粘(zhān)糊在一起(qǐ)或呈团状。

　　调试.取少许藕粉用少量(liàng)冷开水调匀后，再以沸水冲(chōng)调，随即熬透可食，其吸(xī)水胀性可达八、九倍。

　　熟(shú)浆色(sè)泽微红，多呈琥珀色(sè)，光(guāng)泽晶(jīng)莹；

　　冷却后放置数小时，稠厚的熟桨会全变(biàn)成稀浆。

　　其他(tā)淀(diàn)粉多(duō)需在炉子上加热调煮，才能食用，它们的吸(xī)水胀性及韧性(xìng)均不如(rú)藕(ǒu)粉，色泽多(duō)呈(chéng)白色(sè)或(huò)褐色(sè)，而且不(bù)透(tòu)明；

　　冷却后．即(jí)使(shǐ)放(fàng)置十多小(xiǎo)时，也仅仅是碗边四周一圈呈稀(xī)浆状，中间部分仍凝结(jié)不变。

藕(ǒu)粉有副作用吗(ma)

　　藕粉没什(shén)么(me)副(fù)作用，但藕(ǒu)粉含淀(diàn)粉过(guò)多，肥胖者应少食。

　　自古，藕粉就是百(bǎi)姓习(xí)惯冲喝的(de)流(liú)质膳食。

　　脾胃消化功能(néng)低下、胃及十二指肠溃疡患者忌食莲藕及其制(zhì)品。

　　藕粉味甘(gān)性平，能(néng)治热(rè)渴(kě)，散留血(xuè)，开胃。

　　《本草纲目》还记载，藕粉服食，轻身(shēn)益年。

　　莲藕粉主要成分是(shì)莲藕，故与莲藕(ǒu)相克(kè)必(bì)与(yǔ)莲藕(ǒu)粉(fěn)相(xiāng)克。

　　大豆(dòu)与莲藕(ǒu)食(shí)物相(xiāng)克，大豆(dòu)中含有丰富的铁质，不能与含(hán)纤(xiān)维素多的莲藕同食，因为纤维(wéi)素会影响(xiǎng)人(rén)体对铁的(de)吸收。

　　猪肝与莲藕食物相克，莲藕含有纤维素(sù)，纤(xiān)维中的醛糖酸可与猪肝中的铁、铜、锌等微量元(yuán)素形(xíng)成(chéng)混(hùn)合物，降(jiàng)低人体对(duì)这些(xiē)元素的吸收。

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