金融界4月23日消息 淄博烧烤的热度逐渐蔓(màn)延到A股(gǔ)市(shì)场，上周淄博烧烤相(xiāng)关概(gài)念股出现异动，如(rú)得(dé)利斯、惠发食品、龙(lóng)大美食、西(xī)王食品等等，在投(tóu)资(zī)者互动平(píng)台，也有(yǒu)不(bù)少上市公司(sī)被投资者问及相关问题(tí)，现在(zài)，券商分析师们也开始(shǐ)动起来，实地调研淄博烧烤(kǎo)。

　　今(jīn)日，国君食品/化妆品(pǐn)团队团(tuán)队发布了《淄博烧(shāo)烤体验纪实》，该文章的核心观(guān)点如下(xià)：本周我们调研了淄(zī)博烧烤的大体情况：随着线下消费(fèi)场景的复苏，颇具特色的淄(zī)博烧烤自今(jīn)年3月爆火出圈，热度持续升高，带动市(shì)内大小门店及周边购物(wù)/旅游客流屡创新高，目前淄博五一期间(jiān)的酒店民宿均(jūn)已订(dìng)满，订单量为2019年同期(qī)的800％。淄博主流烧烤店客单价（不(bù)含酒水）基本在40-70元(yuán)，消费(fèi)者选择啤酒、饮料佐(zuǒ)餐居多，也(yě)有部分食客自(zì)带白酒。据我(wǒ)们走访和(hé)当地(dì)居民反映(yìng)，淄博地区烧烤消费佐餐以青啤居多，主要涵盖8-12元价(jià)位带（青啤经典8元、白(bái)啤10元、1903 10元、纯生12元），本地人单人单次消费2-5瓶不等，外地游客饮(yǐn)用量(liàng)不定。随着五一出行(xíng)高峰和(hé)烧烤等餐饮旺(wàng)季(jì)的到来(lái)，叠加(jiā)2023年气温(wēn)可能创新高，我们预计包括烧烤场景在(zài)内的啤酒消费动销有(yǒu)望加速。

　　对(duì)于为什么(me)是淄博烧烤热度蹿升，该团队指出，“淄(zī)博烧烤(kǎo)自今年3月爆火(huǒ)出(chū)圈，热度(dù)不(bù)断(duàn)升高。起初(chū)主要吸引周边地(dì)区大学生组团前来体验(yàn)，后随(suí)着(zhe)社交(jiāo)媒体广泛传播，游客络绎不绝。我们认为淄(zī)博(bó)烧烤大火主(稚优泉这个牌子怎么样，稚优泉这个牌子怎么样啊zhǔ)要源自良好的(de)口碑和体验(yàn)感(gǎn)，尤其是淄博地区(qū)特有的(de)“方桌(zhuō)火(huǒ)炉小马扎(zhā)，露天碳烤半自助(zhù)”模式，对许多消费(fèi)者来说是全新(xīn)的(de)体验(yàn)，在线(xiàn)下消费场景复苏(sū)的背(bèi)景(jǐng)下吸引了大量(liàng)食客。 ”

　　对于淄博(bó)烧烤(kǎo)的人气(qì)聚(jù)集地(dì)、营业时间(jiān)以及就(jiù)餐流程，该团队还(hái)在文中给(gěi)出了“攻略”：“据我们(men)了(le)解，淄(zī)博(bó)地区(qū)烧烤(kǎo)店之间的差异主要(yào)体(tǐ)现在肉质和(hé)腌制(zhì)过程上，当(dāng)地(dì)市民除了选择以上“网红店”，也(yě)会前(qián)往其他小店（如社区烧(shāo)烤店）就餐，部分市民甚(shèn)至会驾(jià)车半(bàn)个多小时前往金岭回族镇吃烧烤（和市内用的圆形薄饼(bǐng)不同，金岭(lǐng)镇主(zhǔ)要使(shǐ)用长(zhǎng)形小饼(bǐng)、口感(gǎn)更韧）。大店中(zhōng)，以经营30余年的(de)牧羊村总店为例，其(qí)单店规模较大（50+桌），凭借较高(gāo)的名气带动周(zhōu)边几(jǐ)家(jiā)烧烤店，形成“烧烤一条街(jiē)”的集聚(jù)效(xiào)应(yīng)，许多游客即便排不上号(hào)也会来现场看(kàn)看。”  

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　　对于淄博烧烤(kǎo)消费(fèi)者的观察，该团队解析(xī)到，淄(zī)博烧(shāo)烤的消费人(rén)群以中青年为主，时间相对灵(líng)活(huó)的大学生群(qún)体(tǐ)往往选择(zé)工作(zuò)日乘坐高铁前来打卡体验(yàn)，周末不少游(yóu)客(kè)也会自驾前来，从车(chē)牌来看包括(kuò)但不限于山东(dōng)其他地区、北京(jīng)、天津、河北(běi)、河南、安徽等(děng)地。此外，在牧羊村(cūn)这(zhè)类门店面积和(hé)客流量(liàng)较大的地方也有不少主播过(guò)来(lái)探店，淄博市政府出动(dòng)了大量工作人(rén)员(yuán)监督规范其(qí)行为(wèi)，整(zhěng)体上(shàng)网(wǎng)红直播并不影(yǐng)响其他游客的体验(yàn)。

　　同(tóng)时该团队还发(fā)现，在(zài)烧烤的带动下(xià)，淄博的八大局街区、各个景点(diǎn)/商圈客流量都(dōu)有了明显提(tí)升。

　　该团队指出，淄(zī)博烧烤走红，当地政(zhèng)府采取了一系(xì)列措施保障和丰富游(yóu)客体(tǐ)验，热度有望延续(xù)。

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