近一个月来，“淄博烧烤”话题持续火热并吸引了全国各地的(de)关注。小(xiǎo)红书数据(jù)显示(shì)，“淄博烧烤”一词在清明节后，搜索指数一周内(nèi)上涨了4.8倍(bèi)，是上月同期的7.6倍。“淄博烧烤”在短视频平台的搜索量也出现暴(bào)涨趋势，截止4月18日，“淄(zī)博烧烤”话题(tí)在抖音平(píng)台共(gòng)有(yǒu)38.2亿次播(bō)放量。

　　因烧烤火出圈，3月以来淄博(bó)火(huǒ)车站(zhàn)周末(mò)发送旅(lǚ)客量连创3年(nián)来(lái)单日新高，其中不(bù)少都是前来品尝“淄博(bó)烧(shāo)烤(kǎo)”的游(yóu)客。多个OTA平台数据显示，淄博位列“五一”期(qī)间高铁(tiě)热门目的地(dì)榜(bǎng)单。

　　目(mù)前，淄博市现存(cún)烧烤相(xiāng)关(guān)企业3220余家(jiā)，行业前景十分广阔。在全国(guó)50余万家的(de)烧烤企业中，为何“淄博烧(shāo)烤”能走红(hóng)？“淄博烧烤”走红后又(yòu)给(gěi)这座城(chéng)市带来了哪(nǎ)些商机？本期钛媒体·钛度图闻(wén)试图(tú)从(cóng)数(shù)据层面做复盘。

　　“淄博烧烤”火爆网络 从大学生到中年人(rén)都为(wèi)之心动　

　　在近一个(gè)月的时间里，“淄博烧烤(kǎo)”及其相关话题火爆出(chū)圈，在(zài)包括(kuò)微博、抖音、小红书等(děng)平台迅(xùn)速传播(bō)。

　　“淄博(bó)烧烤”的(de)第(dì)一波热度(dù)出现在(zài)3月5日左右，“大学生组团(tuán)到(dào)淄博(bó)吃烧(shāo)烤”这一话题让“淄博(bó)烧(shāo)烤(kǎo)”在小(xiǎo)红书及抖音(yīn)平台出(chū)现了第一个热度小高峰(fēng)；3月10日(rì)，淄博(bó)市为烧(shāo)烤专门开了一场新闻发布会，因(yīn)此在3月(yuè)11日，微(wēi)博、小红书(shū)及抖音均出现了热度高峰。

　　4月8日，抖音大V博主摸底淄(zī)博10家烧烤(kǎo)摊位，发(fā)现没有(yǒu)一(yī)家店(diàn)铺缺斤少两，淄博(bó)当地(dì)人实在真诚的品质再次把(bǎ)淄博烧烤推上高热度。“淄博烧烤(kǎo)”的(de)传播(bō)度迅(xùn)速(sù)扩大，也(yě)离不开官方的助推(tuī)，从加(jiā)开(kāi)24列(liè)从济南至(zhì)淄博间(jiān)的周末往(wǎng)返“烧(shāo)烤专(zhuān)列”到新增21条定制烧烤公交(jiāo)专线等一(yī)系列(liè)“保(bǎo)姆式服务”出台，“淄博烧烤”热(rè)度在(zài)各大平(píng)台不断上升(shēng)，“淄博(bó)烧烤(kǎo)”及(jí)“淄博(bó)”这一(yī)城市(shì)成为互(hù)联(lián)网最新顶流。

　　助(zhù)推“淄博烧烤”走红的群(qún)体(tǐ)是谁(shuí)？巨量算数(shù)数据显(xiǎn)示，在(zài)抖(dǒu)音平台上，山(shān)东(dōng)省济南市观看“淄博烧烤(kǎo)”相关话题视(shì)频的人群最多，其次是1cc的水等于多少克，1cc水是多少克北京市和山东省(shěng)青岛市(shì)。而在(zài)年(nián)龄分布上，不(bù)管是18岁的大学生，还(hái)是50岁+的中(zhōng)年人，都对(duì)“淄博烧烤”十分心(xīn)动。其中，31-40岁年龄段的人群(qún)最爱观看(kàn)“淄博(bó)烧烤”相关视频(pín)，占比(bǐ)近3成(chéng)；其次是24-30岁的人群，18-23岁的人群排名第三。综合来(lái)看，18-40岁的年(nián)轻消费群体是“淄(zī)博烧烤”的忠实(shí)粉丝，占比超8成。

　　“淄博烧(shāo)烤”行业增势迅 猛价格与(yǔ)爆火前相(xiāng)差(chà)1cc的水等于多少克，1cc水是多少克不(bù)大

　　在“淄博烧烤”持续(xù)火(huǒ)爆的同时，为(wèi)营(yíng)造良(liáng)好消费环境，淄博(bó)官方(fāng)也发布规范经(jīng)营者价格行(xíng)为提醒(xǐng)告诫书，包(bāo)括烧(shāo)烤(kǎo)等商户执(zhí)行市场调节(jié)价的(de)，要依法合理制定价格标准，依法明码标价，不(bù)得拒绝或不(bù)履行(xíng)价格承(chéng)诺，不得随意涨价，严禁收(shōu)取(qǔ)未标(biāo)明的费用欺(qī)诈(zhà)消(xiāo)费者等。

　　因(yīn)此，“淄(zī)博(bó)烧烤”的整(zhěng)体价格与爆火前相(xiāng)差不大。“淄博烧烤”的价格(gé)比(bǐ)较(jiào)便宜，肉类的(de)价格基本为1.5元(yuán)-3元/串，海鲜类(lèi)价格约(yuē)为3-6元/串，素(sù)菜价格(gé)基(jī)本为1元/串。而“淄(zī)博烧烤”灵魂所(suǒ)在的小饼价格(gé)为2元/袋，小葱酱(jiàng)价(jià)格基本在5-10元/份。

　　有游(yóu)客(kè)表(biǎo)示，即使点上20串五花肉，用上(shàng)一(yī)包小饼加(jiā)蘸料(liào)，三四(sì)十块就能(néng)吃很饱(bǎo)，性价比(bǐ)极高(gāo)。

　　淄(zī)博市烧烤行业目前正(zhèng)处(chù)于快速(sù)发(fā)展的阶段。企查查(chá)数据显示，2012-2014年间，淄博市每年新增注册烧烤企业在20家左右；从2015年以后，淄(zī)博市烧(shāo)烤企业每年新(xīn)增注(zhù)册量均超百家(jiā)，呈快速增长态势。其中，2021年，淄博市烧烤新增企业注册量为620家(jiā)，达十年(nián)间之(zhī)最。截止2023年4月18日，不到4个月(yuè)的时间(jiān)，淄(zī)博(bó)市烧烤新增企业已达541家，比2022年(nián)全年(nián)新增数(shù)量只差40家。目前，淄博市现(xiàn)存烧烤相关企业3220余家。

　　淄博烧烤“烤火”一座(zuò)城 淄(zī)博成新晋网红城市

　　自(zì)“淄(zī)博烧烤”火了以来，淄博成为新晋旅游网(wǎng)红城(chéng)市(shì)，淄博各火(huǒ)车站客流(liú)量持(chí)续(xù)升温，全国各地的游客纷纷去淄博吃烧烤(kǎo)，烧烤成(chéng)为了(le)淄博市的新名片。

　　据统计，3月以来，淄博火车站日均发送(sòng)旅客1.9万(wàn)人次、到达旅客2万人次，到发旅(lǚ)客(kè)数量呈持续上(shàng)升趋势，并打破近三年来(lái)车站单日到发旅客数新高。尤其是周末时间，客流(liú)量(liàng)更(gèng)为(wèi)旺盛。其中3月1cc的水等于多少克，1cc水是多少克18日，淄(zī)博站发(fā)送旅(lǚ)客2.38万人次，到(dào)达3.3万人次(cì)，合计5.68万人次，比春运客流(liú)量(liàng)还(hái)要大。

　　3月31日-4月(yuè)23日，国铁济南局加开24列从济(jì)南至淄博间(jiān)的周末往返“烧烤专列”，40分(fēn)钟左右(yòu)就可到(dào)达。淄博市(shì)客流量再创(chuàng)新高。4月15日，淄博(bó)火车站到达旅客32602人次(cì)、发送旅(lǚ)客(kè)51033人次，到发合计83635人(rén)次，创车(chē)站单(dān)日(rì)到(dào)发旅客数历(lì)史纪(jì)录。

　　山东(dōng)省内的(de)人群凭借着地(dì)理(lǐ)优势，在周末来(lái)一场(chǎng)说(shuō)走就走的(de)旅(lǚ)行更为便捷。百度迁徙平(píng)台数据(jù)显(xiǎn)示，在“淄博烧烤”走红前，迁入淄博市的客源地前十榜(bǎng)单中均来自山(shān)东(dōng)境内的城市，但(dàn)在走红后，天津市和(hé)北京市也跻(jī)身(shēn)前十榜单中。其中，迁入淄博市的最(zuì)大客源地(dì)从滨州市变成(chéng)了济南市，毕竟从(cóng)济(jì)南(nán)坐(zuò)高铁过去最(zuì)快仅需要22分钟。

　　淄博烧烤(kǎo)“烤火”了淄博市。OTA平台(tái)数据显示，4月14日、15日两天，“淄博”火车(chē)票(piào)搜索增幅位(wèi)居(jū)全国第一(yī)，环比(bǐ)增长988％。4月(yuè)15日(rì)，“北京(jīng)南-淄博”火车(chē)票开售(shòu)不(bù)到1分钟就被秒空。

　　随着(zhe)游客扎堆(duī)出行(xíng)，淄博也即将迎接(jiē)近(jìn)年来最(zuì)火热的“五一”。数据显示(shì)，“五一”期间高铁(tiě)热门目的地(dì)榜(bǎng)单中淄博均位列前(qián)十。与(yǔ)此同时，烧烤也带动(dòng)了淄(zī)博市旅游服务(wù)业等的发展(zhǎn)。OTA平台数据显(xiǎn)示，“五一”期间淄博旅(lǚ)游订(dìng)单（含酒店(diàn)、景点门票）同比增长(zhǎng)超2000％，“五(wǔ)一”期间(jiān)淄博(bó)市的住宿预订量较2019年上涨800％，增幅(fú)位居山东第一。

　　如今，淄(zī)博(bó)市(shì)正在抓住机遇(yù)，烧烤打开的“流量入(rù)口”成了(le)淄(zī)博(bó)市发展(zhǎn)的新契机。淄(zī)博当地的文旅(lǚ)局纷纷出战，文旅局长(zhǎng)成(chéng)为“淄博(bó)文(wén)旅推荐官”，在高铁上开直播教网友(yǒu)如何(hé)品味“淄博(bó)烧烤”，更(gèng)新城市形象(xiàng)，让淄博的热度持续升温。

　　另外(wài)，淄博相关(guān)部门还开始从(cóng)烧(shāo)烤延伸(shēn)至人才招引(yǐn)等领域，为符合条件的来淄求职、就业的青(qīng)年(nián)学(xué)生提(tí)供入住优惠条件和生活(huó)补贴(tiē)。

　　用烧烤带火(huǒ)一座城，背后离(lí)不开政策的(de)的扶持和(hé)完善的(de)发(fā)展理(lǐ)念。借(jiè)着烧烤热(rè)潮(cháo)，淄(zī)博把线上“流(liú)量”转化为线(xiàn)下“留(liú)量”，“淄博烧烤”火出圈成为必(bì)然。

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