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　　　　具体过程：

　　　　1、预备：a、杀鸡而(ér)且砍好b、预(yù)备着佐料c、和(hé)玉(yù)米(mǐ)粉；

　　　　2、参加200ml菜油，至(zhì)油热，将切(qiè)好的鸡肉(ròu)下锅炒制，炒至黄色但(dàn)不能超过3分钟；

　　　　3、参加适(shì)量白酒(jiǔ)、醋、泡菜、大蒜，翻炒混匀；

　　　　4、参加秘制酱料，炒至香味出(chū)来但(dàn)不能(néng)超(chāo)过1分钟；

　　　　5、参加鸡(jī)血、鸡杂、蔬菜，贴玉米(mǐ)馍，盖上(shàng)锅盖闷(mèn)3-5分钟；

　　　　6、开盖食用。

　　菜品特色

　　　　不(bù)知不觉现(xiàn)代都市的人们现已远离(lí)天(tiān)然、远离森林(lín)很久了，现在家里(lǐ)都是用天然(rán)气煮(zhǔ)饭，更是忘了那(nà)悠远的生火煮饭的时代。

　　当忽然看到有家饭(fàn)馆(guǎn)在生(shēng)火煮饭，就不由(yóu)得想尝一(yī)尝。

　　　　质(zhì)料：鸡、茄子、面粉(fěn)、调料

　　　　茄子切块并用(yòng)盐稍腌(yān)并挤水。

　　便(biàn)是把鸡剁小块后打个鸡蛋并加(jiā)少数(shù)面粉(fěn)拌(bàn)和(hé)均匀，直(zhí)到(dào)鸡块都被(bèi)面粉裹住(zhù)。

　　茄子切块并(bìng)用盐(yán)稍腌并挤水。

　　锅里(lǐ)油(yóu)烧热后炸点葱姜和花椒辣椒，然后(hòu)把鸡块到(dào)锅里煸炒(chǎo)，直到炒成(chéng)金黄山登绝顶我为峰全诗李白，最霸气的十首诗色。

　　这(zhè)时把茄子参(cān)加(jiā)并加(jiā)适量(liàng)的盐(yán)、酱油和水。

　　然(rán)后(hòu)面(miàn)粉(fěn)加水(shuǐ)和洽，和(hé)面必定要(yào)留意不(bù)要硬，若是(shì)喜爱吃软一点(diǎn)的饼就不要重复揉(róu)，喜爱紧拽一(yī)点的就多揉几下，等(děng)锅里开了，就(jiù)能够把(bǎ)锅贴贴在菜周围，记住饼(bǐng)的下部分要在菜(cài)水(shuǐ)了，好了。

　　锅(guō)盖上(shàng)摆(bǎi)个放了冷水(shuǐ)的(de)碗，先(xiān)大火烧一会，在小火焖一会，等碗里(lǐ)的水热了，就能(néng)够了。

　　　　这么做的鸡很嫩，又保住了鸡特有(yǒu)的香味。

　　　　质(zhì)料：三(sān)黄(huáng)鸡400克蹄膀400克鳝鱼300克面粉300克玉米粉(fěn)80克(kè)鸡蛋2个姜片15克蒜仔25克香菜(cài)段15克八角、花椒、精盐、料酒、老抽、酱(jiàng)油、鲜辣(là)味粉、鸡精、味精(jīng)、高汤各(gè)适量

　　　　精炼油250克(kè)

山登绝顶我为峰全诗李白，最霸气的十首诗　　　　制法：

　　　　1、蹄膀治(zhì)净斩成骨牌块(kuài)，焯水后加姜(jiāng)片、料酒(jiǔ)炖至九老练，捞出待(dài)用；三黄鸡治(zhì)净(jìng)斩成块，鳝(shàn)鱼斩成段，别离飞(fēi)一水待用。

　　　　2、面(miàn)粉(fěn)、玉米(mǐ)粉纳盆，磕入(rù)鸡蛋，加少数精盐(yán)、味精，接着掺(càn)入(rù)适量清(qīng)水揉成软硬适中的面团(tuán)。

　　随(suí)后把面团(tuán)下(xià)成25克重的(de)剂子（约16个），团成(chéng)团，用清(qīng)水略(lüè)浸泡(pào)，制成薄饼，贴在(zài)锅边上，用小火(huǒ)渐渐(jiàn)烘烤(kǎo)。

　　　　3、另锅放油烧热，爆香姜片、蒜仔、八角、花椒，倒(dào)入鸡块(kuài)和鳝段，烹入料酒，煸炒至水分将干时，添入高(gāo)汤，倒入蹄膀(bǎng)块，加(jiā)盖(gài)焖(mèn)至汤汁(zhī)浓(nóng)稠、鸡块熟时，调入精(jīng)盐、味精(jīng)、鸡精、鲜辣味粉(fěn)、酱油，稍后再(zài)下少数老抽调色并起锅盛入面(miàn)饼锅中，稍便撒入香菜段(duàn)，随配酒(jiǔ)精(jīng)炉(lú)（或小土炉(lú)）上(shàng)桌即(jí)成。

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