金(jīn)融界4月23日消息(xī) 淄博烧烤的热度逐渐蔓延到A股(gǔ)市场，上(shàng)周淄博(bó)烧烤相关概念股出现异动(dòng)，如得利斯、惠(huì)发食品、龙(lóng)大美食、西王食品等等，在投(tóu)资者互动平台，也(yě)有不少上(shàng)市公司被投资者问(wèn)及相关问题，现在(zài)，券(quàn)商分析师(shī)们也开始动起来，实地调研(yán)淄博烧烤。

　　今日(rì)，国(guó)君(jūn)食品/化妆品团队团(tuán)队(duì)发布(bù)了《淄博烧(shāo)烤体验(yàn)纪(jì)实》，该文章的核心观(guān)点如(rú)下：本周我们调研(yán)了淄(zī)博(bó)烧烤(kǎo)的大(dà)体(tǐ)情(qíng)况(kuàng)：随着(zhe)线下消费场景(jǐng)的(de)复苏，颇(pǒ)具(jù)特色的淄博烧烤自今(jīn)年3月爆火出圈，热度持(chí)续(xù)升高(gāo)，带(dài)动市内大小门店及(jí)周边(biān)购(gòu)物/旅游(yóu)客流(liú)屡创新高，目前淄博(bó)五一期间(jiān)的酒店民(mín)宿均已订满，订单(dān)量为2019年同期的800％。淄(zī)博(bó)主流燃气热水器是一直开着还是用时开省电，燃气热水器每天晚上需要关吗烧烤店(diàn)客单价(jià)（不含酒(jiǔ)水）基(jī)本在40-70元，消费者选(xuǎn)择啤酒、饮料佐餐(cān)居多，也有部(bù)分食客(kè)自带白酒(jiǔ)。据我们走访和当地居民(mín)反映，淄博地区烧烤消费(fèi)佐餐(cān)以青啤居(jū)多，主(zhǔ)要(yào)涵盖8-12元价(jià)位带（青(qīng)啤经(jīng)典8元(yuán)、白啤10元(yuán)、1903 10元、纯生12元），本地(dì)人单人单次(cì)消费2-5瓶不等，外地游客饮用量不(bù)定。随(suí)着五一出行高峰和烧烤等餐饮旺季的到来(lái)，叠加2023年气温可能创新高，我们预计包括烧(shāo)烤场景在内的啤酒消费动销有望(wàng)加速。

　　对于(yú)为什么是淄博烧烤热度蹿(cuān)升，该(gāi)团队指出，“淄博(bó)烧烤自今年3月爆(bào)火出圈，热度不断(duàn)升高(gāo)。起初(chū)主要吸引周边地(dì)区(qū)大(dà)学生组(zǔ)团前来体验，后随(suí)着(zhe)社交媒(méi)体广泛传(chuán)播，游客络绎不绝。我们认为淄博烧(shāo)烤大火(huǒ)主要(yào)源自良好的口碑和(hé)体验感，尤其是淄博地(dì)区特有的“方桌火炉小马扎，露天碳烤半(bàn)自助”模式，对许(xǔ)多消费者来说(shuō)是全(quán)新的体验，在(zài)线下消费场景复苏的(de)背景下(xià)吸引了大量食客。 ”

　　对于淄博烧烤的人气聚集地、营业时(shí)间以及就(jiù)餐流程，该团(tuán)队还在文中给出(chū)了(le)“攻略”：“据我们(men)了解(jiě)，淄(zī)博(燃气热水器是一直开着还是用时开省电，燃气热水器每天晚上需要关吗bó)地区烧烤店(diàn)之(zhī)间的差异主要体(tǐ)现在(zài)肉质和(hé)腌制过程(chéng)上，当地市民(mín)除了选择以上“网红店”，也会(huì)前往其他小(xiǎo)店(diàn)（如社区烧烤店(diàn)）就(jiù)餐，部分(fēn)市民甚至(zhì)会驾车半个多小时(shí)前往金岭(lǐng)回(huí)族(zú)镇(zhèn)吃(chī)烧烤（和市内(nèi)用的圆形薄(báo)饼(bǐng)不同，金(jīn)岭镇主(zhǔ)要使用长形小饼、口感更韧）。大店中(zhōng)，以(yǐ)经营30余年的牧羊村(cūn)总店为例，其单店规模较大（50+桌(zhuō)），凭(píng)借较(jiào)高(gāo)的名气带动(dòng)周(zhōu)边几家烧烤店(diàn)，形成“烧烤一条(tiáo)街(jiē)”的(de)集聚效应，许多游客即便(biàn)排不上号(hào)也会来(lái)现场看看。”  

　　对于淄(zī)博烧烤消费(fèi)者的(de)观察，该团(tuán)队解析(xī)到，淄博(bó)烧烤的(de)消(xiāo)费人群以(yǐ)中(zhōng)青年为主(zhǔ)，时间(jiān)相对(duì)灵活的大学生群体往往选择工作日乘坐(zuò)高铁前(qián)来打(dǎ)卡体验，周末不少游(yóu)客也(yě)会自(zì)驾前来，从(cóng)车牌来看包(bāo)括但不限于山东其他地区、北京、天津、河北、河南、安徽等地。此外，在牧羊(yáng)村这类门店面积(jī)和客流量较大的地(dì)方也(yě)有不(bù)少主播过来(lái)探(tàn)店(diàn)，淄(zī)博(bó)市政府出(chū)动了大量(liàng)工作人员监督规范(fàn)其行为(wèi)，整体(tǐ)上(shàng)网红直(zhí)播并不影响其他游客(kè)的(de)体验。

　　同(tóng)时(shí)该团队还发现，在烧烤的带动下，淄博(bó)的八(bā)大(dà)局街区、各个景(jǐng)点/商(shāng)圈客流量都有了明显提升。

　　该团队指出，淄博烧烤(kǎo)走红，当地政府采取了(le)一系列措施保障(zhàng)和丰富游客(kè)体验，热度有(yǒu)望延(yán)续。

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